人们常说:“糖吃多了，牙齿易坏”，这是人们多年生活中的实践经验。的确，糖对龋齿的发生会起一定的作用，特别是蔗糖。吃糖的时间不当或食量过多，对身体和牙齿都是有害的。糖是从淀粉转化来的，我们日常吃大量的面食和米饭并不一定损害牙齿。有人以为龋病是牙与糖直接接触发生的，这是不对的。因为我们把牙长时间放在糖水中也不产生龋病损害。

　　糖对牙齿的损害究竟是怎样发生的呢? 我们知道，淀粉中含有足量的硫胺素等能与在消化中产生的丙酮酸共同作用而产生热量。但淀粉在制糖时硫胺素全部被破坏，故单独吃糖时所发生的中间物丙酮酸没有适量的硫胺素来促进消化作用，大量存在于血液中而刺激中枢神经发生疲乏而降低食欲。因此在饭前1 - 2 小时内吃糖，会使食欲减退，长期下去，就会发生与牙齿构造有关的营养不良。牙齿组织内糖蛋白含量增高，使牙齿组织结构薄弱，容易得龋病。所以在饭前饥饿时吃糖，长出的牙齿就容易龋坏。

　　另外，口腔是一个多菌的环境，有些细菌可以利用蔗糖合成多糖，多糖又可形成一种黏性很强的细菌膜，这种细菌膜黏附在牙齿表面上，特别是牙齿咬面上的沟裂和牙齿邻面的间隙内，很不容易清除掉。细菌就可能大量繁殖而形成一些有机酸和酶，特别是乳酸杆菌酿出大量的乳酸直接作用于牙齿，可以使牙齿脱钙、软化腐蚀。酶可以溶解牙齿组织中的蛋白质。牙齿的硬度和结构容易遭到破坏，这为龋病的发生创造了条件。

　　有的儿童晚上睡觉时习惯含一块糖在口里。由于睡眠时咀嚼和吞咽活动停止了，唾液的分必也减少了，就容易使多糖形成，再加上有的儿童又缺乏自觉保持口腔卫生的习惯，所以容易发生龋齿。

　　不吃糖行不行呢? 不行。因为糖是提供人体热量的重要物质。所以吃糖要适量，但不宜吃多，特别是饭前吃糖的习惯要改掉，自觉养成吃糖果、饼干后喝点开水的习惯，以冲洗口腔内糖的浓度。在睡觉前(中午和晚上) 刷牙漱口，并且一定不能含着糖块睡觉。

　　牙齿的龋坏不一定完全是吃糖多的结果，吃糖少的成年人和儿童口腔里的牙齿也会龋坏，因为龋齿是由多方面的因素引起复杂变化的结果。