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[七嘴八舌] 无糖牛奶渐成新宠

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jiankangll 发表于 2009-8-11 09:33:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        近年来,随着肥胖症、糖尿病等现代富贵病的高发,市民健康意识不断增强,无糖、低糖产品愈发火爆。走进超市,摆在显眼位置的无糖可乐,无糖低糖茶饮料等已经成为饮品品类中不可或缺的部分。
    在“无糖热”中,我们注意到一个现象:作为饮用量极其巨大的牛奶,至今却没有出现一个无糖品种,这个现象该如何解释?
牛奶竟是有糖食品!
     “牛奶有糖,不会吧?”“牛奶还要无糖的?不会吧?”跟身边人随机聊了聊,笔者发现:很多人其实并不知道牛奶中有糖,而这一点可能导致了消费者没有无糖牛奶的需求。
    其实牛奶属于有糖食品——牛奶中的碳水化合物就是乳糖,占到牛奶总比例的4.2-5.0%,占干物质的42%,是固体物质中含量最多的成分。正是乳糖的存在,让号称完美营养的牛奶不够完美。
    有人算了笔帐:250毫升的牛奶,约有12克糖,每一克糖释放热量约4千卡,共释放出48千卡,也就是说,我们每喝一盒牛奶,大约吃两大调羹糖。而我们正常人每天所需的五六克糖从米、菜、水果等其他主副食里摄取就能满足,加上牛奶中的糖分,我们每天摄入的糖分已经超标。
    不仅如此,乳糖进入人体会被分解为葡萄糖和半乳糖,这两个成分会互相转化,而无论哪一种,对于三高、肥胖、爱美等人士多有不利,尤其对糖尿病人来说,无疑更是雪上加霜!
半乳糖问题已很严重
    牛奶不仅有糖,其实乳糖分解出来的半乳糖也很危险。
    说来不敢相信,笔者翻阅过多篇专家论文,有些观点令人震惊:若大量摄入D-半乳糖,可使机体细胞内半乳糖浓度增高,在醛糖还原酶的催化下,还原成半乳糖醇,以致不能被细胞进一步代谢而堆积在细胞内,影响正常转化,导致细胞肿胀,功能障碍,代谢紊乱,代谢紊乱必会引起心、肝、肾、脑等重要器官代谢的异常,最终使人机体逐渐进入衰老模式,最终诱发人患骨质疏松、白内障、青光眼、前列腺癌、卵巢癌、乳房癌等众多疾病!
    中科院上海生命科学研究院专家颜贻谦也曾指出:随着牛奶饮用量的增加,半乳糖问题应被重视。
    说到这,疑问来了:如果真这么可怕,牛奶还不早被禁了?!其实不然,人在婴幼儿时期,需要大量的半乳糖,只是到了成年后,人的这一需求可通过摄取食物中的葡萄糖经肝脏内正常转化就能满足自身机体需求,若外界再供给半乳糖,就过剩了。所谓物极必反,一多就出问题。
无糖牛奶逐渐流行
    笔者认为,无糖牛奶应该得到重视,这并不是否定普通牛奶,而是无糖牛奶完全可以成为一个重要的品类,如同无糖可乐。
    无糖牛奶不仅解决了亚洲人常见的乳糖不耐受问题,也让糖尿病人血糖不升、爱美人士不会发胖,更为重要的是,无糖牛奶解决了半乳糖对健康的危害,似乎是一种更为健康的牛奶哦。
    据了解,上海等市场有一种来自中科院的无糖牛奶在销售,听说卖的还不错,这似乎就是个信号:无糖牛奶的流行只是迟早问题。
    另外,笔者要提醒的是:目前市场也有所谓的无糖奶,但那些不过是无蔗糖,并没脱除乳糖,选择时要慎重。
jyh801115 发表于 2015-2-26 08:48:19 | 显示全部楼层
历尽重重磨难才能变坚强,遇到困难要挺起胸膛。
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