立即注册 登录
不孕不育 传染 儿科 耳鼻喉 风湿 妇科 腹泻 肝病 肛肠 骨病 呼吸 护理 精神 口腔 泌尿 男科 脑病 内分泌 皮肤 神经 肾病 失眠 消化 心脑血管 心脏 血液 眼病 整形 肿瘤
帖子

[健身健美] 因人因病而异补药膳

[复制链接]
dihui1507 发表于 2006-6-25 22:21:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

x

Q: U! G; m. N) t+ h # t; G. ?3 s3 ~) i


! E* H8 _. ]7 G; |5 ~/ b7 w0 O g4 N( W3 r7 i) ?( ?( |
/ F( w4 f' F1 M0 w8 Q / ]( p1 I7 W& z+ y  韩剧《大长今》的热播,使国人再次领略了“韩流”的威力。剧中,美丽善良的长今坎坷的命运牵动着观众的心,美味可口的“御膳”、“药膳”更是“蛊惑”着人们的胃口。不少人询问:药膳真的治病吗?日常保健中能不能照此服用?
7 j+ s- Z6 z- i & ^" J! I: Y( m0 t
T& r l) x2 B2 J ' ~# }2 [9 x, m1 ^$ H/ b  为药膳正名并非药食简单相加
& m9 Y' ~" O' v) q( Y" i4 ~5 L& o( i# j( h6 X# W
% l3 D1 k$ B: p/ { 1 ?) N' U* Y! A+ x% C& x. A" K8 J  河南中医学院第三附属医院内科副主任医师刘望乐说,药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效又有食品美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。“药食同源”、“药食结合”,这是中医对药膳的独特认识。
3 m5 t9 v! g( }, A# z & l" B) j+ s( a9 @" o9 k
9 P) o" r: {0 V6 O% J- A! { a3 P- `8 V/ U6 c   刘望乐强调,药膳一定要科学选用,切忌胡乱配制,以免损害健康。不少饭店、酒店打着“药膳”的牌子,纷纷推出“滋补火锅”等。有些厨师烹调手艺不错,却不懂中医药,只凭经验在食物中乱加滋补药。有的药膳火锅,一次放入的中草药竟有30多味!从而使药膳难以发挥针对性的药效,甚至造成部分顾客食用后上吐下泻。
1 h% k& Y% f$ h& h# q' l ) l, f) H3 a' J
/ @; F- L5 r- P" l. v } 8 J* E2 q: Z9 F6 ?5 _2 Z9 [  刘望乐说,《大长今》中提到的药膳,具有传统中医文化的合理成分,应根据自身情况在医生指导下选用,不能盲目、机械地套用,否则效果可能适得其反。
) M4 p$ N4 x$ A6 y5 Y, L8 U% M
8 o; a1 t7 f" ], E* P7 B+ |9 z 滋补五脏养容颜
0 G: F. j' u0 J2 p) Q# o A$ n % {& _7 Y# \- ^) s; Z% S- M4 B
7 H/ j( `3 X! A4 [& ^% c " V/ P6 F5 ?) y4 }6 a  辅助治疗慢性病、体虚者适用
* `. j4 w/ j) d/ P1 v5 m 5 H: A7 D: Q( V; i, M: f
# x V; c* c% E2 m. m: Y $ i1 S; [' y/ L3 L2 d   俗话说,“是药三分毒”。刘望乐说,如果不是体弱多病,最好不要选用药膳,只要平时注意饮食均衡,保证足够的营养就可以了。对于年老、体虚、慢性病恢复期的病人,可能造成“虚不受补”,应根据情况选用药膳,可起到辅助治疗、改善症状的作用。但患者切不可对药膳期望过高,药膳毕竟是食物与药物等成分的混合体,食物冲淡了药物的性味,因此,药膳比单纯的药物性味平和一些,它通过调整人体的气血阴阳,调动脾胃的运化功能来逐渐达到康复的目的,是一个慢性、长期的调养过程。因此,患者应坚持长期服用。
# f$ |% w: l3 f/ G ; c) f5 s. W1 C! ^
& `; q' A: R7 Q) u/ R ' ?: t4 }! l5 B, N$ N  进补有原则要因人因病而异
" }1 i% Z! A/ z1 U! b* }" C 5 ~. s- m1 x K1 ~% d4 P7 Q
( D ~$ K+ `# k y, ^ 5 c+ A" ~) d4 \; c0 P- a  此外,药膳应选用药性平和的滋补药,如枸杞子、冬虫夏草、百合、山药、茯苓等,一次用药不要过于繁杂。因为药多易乱性,配伍不当作用会相互抵消,于病无益,于体无补。
! l5 D1 c1 v6 z ; k9 e9 L3 A, L& j: x1 [* U1 p - V0 g4 }. H' {8 X , D0 z* G) ?0 f* V! b/ i+ R5 A

7 y @" Q( s7 U1 K - k+ S1 f5 g9 N [1] 2 更多精彩尽在中健网健康社区* `/ K. V9 R1 n2 z8 ~ # M3 Y/ P+ y) [ / H+ K. I8 r# U8 F 6 R# M. k5 b+ I( Y' { R: D

1 @' ^1 T. { s & K; x1 u! x: n& V" B4 m! j8 H# n; j8 h( X; | 1 p/ {- u; A& z1 z0 A' D
( p7 A. N" w" t& K3 o0 G ! ~. m. K0 J4 g# \6 x9 U- P6 L2 D   莫被”纯天然”迷惑药物治疗不可忽视
( Y4 l" _9 S. b3 | B$ i9 P! e 3 J5 e8 u' c- J( b) v7 F& p
, T7 Q3 z! m! K' E' h/ k% C 1 }) F# p9 I( T) R8 E# Q7 j   时下,为招徕顾客,一些商家和药店打出“绿色”、“纯天然”的牌子,有的还打出“宫廷御膳配方”的旗号,普通药膳被吹嘘成既包治百病又鲜美可口的“美味良药”,因此身价倍增。
L1 c A, [( Z+ d7 \ + d5 `5 D' _8 Z. k
3 t! N4 X2 w$ m' K" F% J1 q( c2 b0 h, C   对此,刘望乐说,许多天然中药材都有不同程度的毒性,需要经过炮制、炙煎来抵消、减缓。生药材虽是“纯天然”的,但不一定就适合病人服用;另外,药膳的口味虽比单纯中药更易于被人接受,但中药在治病过程中的主体地位还不能被取代,因为其强劲的药力是保证治疗效果的关键。因此千万不能受商家的蒙蔽,否则后患无穷。
# I5 D5 V t4 N* ~9 z8 n2 U7 z6 Z$ L9 G1 K9 K _8 M2 h# N
. @" @( T4 h* v2 z) t# h! ` ( _* d0 j1 ]0 A* r& o, X , N5 h2 L- ~* N! }" x! B m) z% I; T+ a/ |
/ y6 y( t5 ~9 L$ n6 c4 q3 H- n 9 J$ ~0 M7 r3 z+ Q" K4 _ : g( t v, g7 s/ L! H- b0 I - C- t; R) j y+ v* ^. r

8 b+ L6 v. Y! z, E0 z 8 L+ Z: [$ [8 d6 a' L; X4 a/ ? 更多精彩尽在中健网健康社区 1 [2]

spdbtjpx 发表于 2013-4-23 06:34:53 | 显示全部楼层
专业抢沙发的!哈哈0 @2 g& C% X+ t. ^8 v
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关于我们 | 免责声明 | 版权申明 | 隐私政策 | 推广服务 | 网站地图 | 联系我们
中健网 版权所有 未经授权请勿复制及建立镜像
快速回复 返回顶部 返回列表