下乳催奶功效鲫鱼炖蛋

490528218 · 发表于 2011-5-23 22:11:48

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此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有生精养血，补益脏腑，下乳催奶的功效。适合于妇女产后食用，既可增进乳汁分泌，又能促进母体恢复。
　　
　　原料：
　　鲫鱼2条（约500克），鸡蛋4个，生姜丝5克，盐6克，植物油15克。
　　
　　制作：
　　1、将鲜活鲫鱼除去鳞和鳃，掏去内脏，清洗干净，在鱼身两侧划上几道斜刀花。
　　2、把煲洗净，置炉火上，放入清水适量，旺火烧开，下入鲫鱼及精盐5克，烧1分钟左右，连汤盛入碗内。
　　3、将鸡蛋打入碗内，加清水125克，盐1克，搅打匀，上笼蒸凝固时取出。随即将鲫鱼放上，浇入煮鱼原汤，撒上姜丝，淋上花生油，再放入蒸笼里上火蒸5-10分钟，即可取出食用。
　　
　　特点：
　　鱼鲜嫩，汤清味浓。