养肝明目的玄参炖猪肝

　　【来源】《济急仙方》
　　
　　【原料】玄参15克 猪肝500克 菜油 葱 生姜 酱油 白糖 黄酒 水豆粉各适量
　　
　　【制作】 1. 将猪肝洗净，与玄参同放铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪 肝，切成小片备用。 2. 将锅内加菜油，放入葱、姜，稍炒一下，再放猪肝片。 3. 将酱油、白糖、料酒少许，加源汤少许，收汁，勾入水豆粉(汤 汁透明)。 4. 将透明汤汁倒入猪肝片中，拌匀即成。
　　
　　【用法】佐餐食。
　　
　　【功效】养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性 肝病等症。

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