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消瘦老人的膳食调养

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morganm119 发表于 2011-5-23 20:12:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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对“千金难买老来瘦”的提法,医学专家是持否定态度的。因炎从医学与养生保健的角度讲,肥胖与消瘦都容易潜伏着疾病。

人的身高与体重有一定的比例,这个比例合适,就是不胖不瘦;比例不合适即过胖或过瘦。确切地说,如果一个人的体重低于标准体重的20%,临床上就称之为消瘦。消瘦往往表现为身体虚弱,免疫功能降低,容易感染上疾病。此外瘦人多半血液中胆固醇含量低,易患癌症。据国内外资料显示,在人的体重与死亡关系上,死亡率最高的是消瘦的人,不胖不瘦的人寿命最长。出现消瘦,首先应查明消瘦的原因,在积极治疗引起消瘦疾病的基础上,还要采用科学的调养。

1.营养全面,热量充足 消瘦老人要想胖起来,首先在日常膳食中要力求做到各种营养素种类齐全、数量充足、比例适当,从食物中摄入的热量要大于消耗的热量。这样多余的热量可在体内转化成脂肪,使体型丰满,体重增加,焕发青春,延年益寿。

2.膳食中要有足够蛋白质的供给蛋白质是细胞的重要成分,是生命的物质基础。如果人体长期缺乏蛋白质,则表现为营养不良、贫血、皮肤干燥、消瘦、抵抗力减弱,容易感染上疾病。一个消瘦的老人一天需要吃多少蛋白质呢?一般按每天每公斤体重1.2—7.5克供给。如一个体重50公斤者,每日应供给60—75克左右的蛋白质。食物中蛋白质的主要来源:一是动物性食品,如肉、蛋、乳及虾等;二是植物性食物,如五谷杂粮及豆类食品等。在每日的膳食中,动物性蛋白质和豆类蛋白质要占蛋白质总量的4 0%—50%。

3.食物多样,不偏食 人类所吃的食物达2000余种,但没有任何一种单一食物所含的营养素能满足人体需要。因此,消瘦老人的食谱尽可能宽一些,每日摄取食物的种类尽可能多而杂,不要偏食,每日应吃到约30种不同的食物。

4.少食多餐 老年人肝脏合成糖原的能力降低,糖元的储备减少,容易感到饥饿,所以,老年人尤其是消瘦的老年人,最好采取少食多餐的办法,在两餐之间应适当增加一次体积小、热量高的点心或酸奶之类的食品。每餐所吃的食物既不过饱,又能满足机体对各种营养素及热量的需要。

5.清淡易消化 为了适应老年人心肾功能的逐渐减弱,所吃食物必须清淡易消化,烹调要口轻,宜用蒸、煮、炖的烹调方法,少用油煎、油炸食物。老年人的消化功能也有不同程度的减退,故所吃食物应切细、切碎、制软,并注意色、香、味的调剂。三餐食谱力求干稀搭配、粗细粮搭配和荤素搭配,达到营养平衡。根据个人经济条件和饮食喜好,也可适当选用一些营养价值高的滋补品,如银耳、山药、甲鱼、花生、核桃、大枣、桂圆、莲子及瓜果等。

此外,还要注意进行一些适宜的体力锻炼,锻炼能促进血液循环,增进食欲,活动量大了,饭菜也能吃得多、吃得好,也有利于食物的消化吸收。(陕西省人民医院 兰景轩)

gandanxiangzhao 发表于 2014-7-8 18:47:40 | 显示全部楼层
人老三不四有:不闲着,不累着,不气着;有老伴,有老友,有老窝,有老底。
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