面馆放倒30老乡，肉松面包放倒5人……近日天气炎热，广州食物中毒事件频发，广州中医药大学第一附属医院消化内科副主任医师杨晓军提醒广大市民，夏天要特别注意食物的保鲜，以免误食变质食物，引起身体不适。

    高温加速细菌繁殖，牛奶最易变质

    大部分食物中毒都是由于误食变质食物引起的。食物变质主要是由于细菌繁殖产生了毒素，市民误食之后就可能会患上急性肠炎，出现腹泻、呕吐等症状。

    夏天气温较高，细菌繁殖速度很快，食物就特别容易变质。尤其是牛奶，由于其中含有糖分，适合细菌生长，变质就更快，市民一定要多加小心。此外，进食凉拌菜也要十分谨慎，无论什么食物一旦产生酸味或异味，或已有肉眼可见的腐烂，就绝对不能再吃了。

    冰箱不能100%保鲜，食物放太久也变质

    有些市民太过“信任”冰箱，以为食物只要放进冰箱就万事大吉了。其实，食物在冰箱里同样会变质的，只不过由于气温较低，变质比较慢而已。

    放在冰箱里的熟食不能一拿出来就吃，一定要再次煮熟才行。因为细菌在冰箱里也会繁殖，而再次煮熟就起到了杀菌的作用。冰箱里的其它食物也应该在一定时间内吃完，放得太久也有变质的危险。

    此外，买菜、做菜时不要一次太多。多走几趟，多煮几次就可换来食物的新鲜和身体的健康。

    变质一点点？同样不能吃！

    需要特别提醒的是，有时候食物只是稍微变质，异味还不明显，也没有可见的腐烂，有些市民可能对异味不太敏感，或者是怕浪费就把它吃了。这样吃一次两次可能不会有问题，但长期如此，就有可能患上慢性结肠炎，出现腹泻、便秘、腹痛、肠出血等症状。

    ●应对措施

    儿童和老人腹泻应立即送医

    细菌感染引起的腹泻一般可以通过服用抗生素治疗，最好连续服用3天。部分患者吃了一天(有的只吃了一次)抗生素，感觉症状没了，就停药。其实，此时体内的细菌并没有被杀灭，很容易反复，最终急性胃肠感染变成麻烦的慢性胃肠炎。病毒性腹泻不需要使用抗生素，如果只是轻微症状，用藿香正气水、黄连素、保济丸等传统中成药就可以起到治疗的效果。

    不过对于儿童等未成年人以及老年人，由于体质较差，一旦发生腹泻症状就容易导致脱水，因此，这类人群如果出现症状应该立即就近去医院接受正规治疗。

    夏季饮食宜清淡，少吃生冷

    夏季肠胃疾病高发，市民除了要警惕变质食物，还要注意健康饮食。天气热的时候，油腻、燥热的食物也容易引起肠胃的不适，因此平日饮食还是应该以清淡为主。

    另外，许多市民喜欢喝冷饮、吃雪糕消暑，嘴巴舒服了，肠胃却苦不堪言。生冷食物会刺激肠胃，引起肠胃痉挛，带来腹痛、腹泻等不适，因此市民也是少吃一些为妙。