美丽富饶、江流环绕的四川内江，素有“甜城”的誉称。此誉称何时有之?又出自何人之口? 相传早在唐代已有了蜜饯的雏形，这就是用蜂蜜浸渍果品而成的“蜜果”。当唐明皇吃到巴蜀用蜂蜜浸渍的果子时，十分赞赏，将之列为皇家贡品。到明代弘治年间，内江开始了种蔗制糖生产。从一名叫做傅香的丫头“偷糖不遂，匿于谷糠，尔后结晶，使成冰糖”的偶然发现中，开始了冰糖制作，并用冰糖水煎煮果品，使蜜饯由蜂蜜浸渍发展到用蔗糖“煮制”。 明朝末年，由于朝政腐败加之连年灾荒，爆发了声势浩大的农民战争，涌现了高迎样、李白成、张献忠等数十支起义军。据传有一年，李自成为联合张献忠合攻腐朽的明王朝，特地专程来四川拜会张献忠。张献忠摆上茶点果品，两人促膝畅谈。李自成见一盘佐茶食品色泽鲜亮，异香扑鼻，樱桃脯鲜红似火，桔饼似菊花吐蕾，天冬玉洁冰清，连藕片片晶莹 从比，“内江——甜城，甜城——内江”的赞誉就年复一年地流传下来了。 |
不由得惊奇地问道。“此仍何物?”“此物名叫蜜饯。”张献忠答毕，请李白成一一品尝。李白成尝罢，只觉甜香润心，妙不可言。又问张献忠。“这蜜饯产于何地?”张献忠回答。“产于内江。”李自成听了，不由得眉飞色舞，竖起大拇指称赞道。“啊，内江，真甜城也!”
