火腿奶酪炸猪排

    材料：里脊肉、奶酪片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣（也可以自己买个面包，放干了揉搓一下就有了）

    用刀背把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力别太重，也别打的太薄！不然炸出来的肉不够厚，吃起来不过瘾；取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小，然后再叠上一片奶酪；在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水；再把两片肉合起来，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开；把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉；沾了面粉的肉再沾上一层蛋液；最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实，正反面重复多压几次，直到看不到肉身为止；油热下锅，在中火炸约3~5分钟（以肉的大小斟酌），在此过程中要翻面炸才均匀，当颜色快要变成金黄色时，把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出（时间约30秒），即可起锅。

    吃这个东西最好调点汁沾着吃，嫌麻烦的买点辣酱沾着吃也很不错。