垂涎辣酱面

辣酱面

从第二个女人起，男人不会再被女人改变

　　上次做土豆菜的时候，说女人是如土豆的，因烹饪方法不同而口感不同，比如土豆泥绵软和土豆丝则清脆。好象女人，遇到不同的男人，本性似乎也能因此改变。

　　顺手，也把男人给带了出：男人便是如面条，任你的烹饪手法、任你的配料，最后吃到嘴里的面条，它永远是面条的口感。面条永远是面条本身的味道，很难改变，宛如男人。

　　也许，只有第一个女人还可以改变男人，就好象是从生面条到煮熟面条的味道改变。而一旦成了熟面条，无论是葱油面的做法、炸酱面的做法、还是扁豆焖面或炒面，甚至是意大利面、日本拉面，口味和外观上也许有所区别，但是吃到嘴里都是大同小异的面条味道。

　　男人便是这样，从他遇到第二个女人开始，便不会再被女人所改变，一派的作风可以延续到他的第三、第四，甚至第十、第二十个女人，也许更多。

　　所以，除非你是他生命中的第一个女人，否则不要抱以会彻底改变一个男人的信心来与一个需改造才能与之生活的男人交往，这样的结果是，要么你落败而逃，要么最终改变的反而是你——改变了自己评价男人的标准。

　　恩，这次的理论完善了那一次的理论，而且上次是没有做面条菜的，所以这一次也刚好补上。

小钻喜欢内容丰富的酱料，所以我试着做了一个辣酱面，酱反倒是配角了。

　　具体步骤：

　　·我放入酱料的内容包括：瘦肉丁、白豆腐干丁、香菇丁、冬笋丁。担心冬笋会涩嘴，先用盐水泡了一会儿，然后用开水焯过。

　　·锅烧热放蒜蓉、姜蓉，放豆瓣酱炒出香味，放肉丁、香菇丁、冬笋丁，然后再放入甜面酱，放入黄酒，加入白豆腐干、糖，翻炒两三分钟就好了。

　　·这种酱不油腻，凉吃热吃，拌面拌饭都可以。

　　PS：

　　·做奶酪的牛奶用全脂的牛奶就行，我用的是蒙牛的，因为觉得它的奶脂好象多些，味道也浓郁些。

　　·那个干锅鱼是不用放水的，但是油要多，铺垫的姜、蒜要多，这样才不糊。另外，有人在烹饪中途加酱油，结果干热锅遇到冷液体一下子爆了。特别提醒，油多、料足、别加冷水！