回锅蘑菇

回锅蘑菇

干得好才能嫁得好啊

　　本来想做培根泡菜，结果从冷冻室取出融化的却是上次做回锅肉剩下的已经煮好的肉头，就是切不出整齐的大片啦。于是便做了这个回锅蘑菇，巨香。

 　　喜欢蘑菇，很快便能烹饪熟，而且火候常了还不影响味道，不像那些叶子菜，火候稍常，菜就塌塌地毫无口感，也不像土豆胡萝卜之类，火候短了不熟，太久又变软得提不起来形状。做蘑菇时间长点短也倒没啥区别，而且还不会被汤汁浸得太咸或太糟烂。此外，蘑菇还有一个好处是宜荤宜素，怎么做都差不到哪里去。

　　做菜做成蘑菇这样实在难得，无论火候长久、无论什么味料浸渍，口感无异、味道依旧，如此波澜不惊那是一种修行、一种身价的积蓄，难怪蘑菇要卖得比叶子菜、比那种根茎菜要贵上许多——最便宜的蘑菇比最便宜的菜贵，要这样比，不要拿着目前娃娃菜的价格和香菇比，而应该和杏鲍菇比。和蘑菇还有同样处境的便是笋，即使和肉一起炖半日，它也不会失去利落的口感。笋的价格也和蘑菇差不多吧。

　　做人要做成像蘑菇这样则先得有蘑菇的身价。好比女人，就算要嫁得好，也先得想着办法积累些自己的本钱，这样才能进可以认识那些人的圈子，不是说地铁里就遇不到，但是实在渺茫；自己有身价才能把自己搞得里外光彩照人地吸人目光，天生丽质打眼地毕竟稀有；终于要嫁到好人家时，自己有身价还不会被人怀疑为着钱而令人难下结婚决心；等到虽然跟着有钱人过日子时，自己钱包鼓鼓也不用看人颜色，就不会成为唯唯诺诺失去自我的小女人而变得索然无味；就算最后被抛弃，一生气还能有资本去周游列国散心，不又是出现一线浪漫的曙光，哪里还会有“失去你便失去一切”的痛不欲生。

　　最讨厌那些天天讨论什么女博士为何难嫁人，那些嫌弃女人学历高、工资高绝不是真正的豪门或名流，甚至连个家庭出身良好的高级白领估计也不是。王菲不是比女博士更让人觉得高不可攀，可不也是幸福得一塌糊涂地又在生孩。

　　什么干得好不如嫁得好，那是瞎掰。先要干得好，才能嫁得好吧。看看那些算是嫁得好的人，就知道了。

　　还要举例子吗，就随便说个老潘家的张欣吧。嘿嘿，还有小钻家的胖星儿，呵呵。

　　 具体步骤：

　　·整块五花肉，在放了姜片与葱段、料酒的沸水里株15到20分钟。

　　·蚝油与豆瓣酱按2：1比例拌一起的，还加入了些蒜蓉酱，料酒和白糖。

　　·配菜是葱段，当然还可以根据自己口味加蒜苗、青椒、木耳等。

　　·肉要趁热取出切薄片，如果烫手可以用凉水冲下，每片带着肉和皮哦。

　　·用一点油把肉片煎得略微焦黄。取出备用。

　　·再用点点油炒香葱段，放后放入蘑菇.我用的是鸡腿菇．要多炒会儿蘑菇，把水分煸出。趁热倒一勺黄酒。蘑菇煸炒出水分后盛出备用。

　　·锅里再放入酱，炒香，再放入肉片后蘑菇煸炒几下，再炒，出锅！