不爱吃蛋黄的人必学这手艺

    经常做甜点，蛋白的用量非常大，之后总是剩下一堆蛋黄。扔了吧，怪可惜的，现在啥都涨钱，鸡蛋也是钱买来的，咱不能把金灿灿的钱扔掉。做菜时放在菜里煎炒炖煮呢，连我这爱吃鸡蛋的都不喜欢单纯蛋黄的味道，吃，还是扔？这是一个问题。
 
    蛋黄是个矛盾体, 胆固醇高，不能多吃；但同时又含有很多有益于健康的物质，比如卵黄蛋白、卵磷脂、铁、硫、磷和维生素A、B2、B12,维E、维K等脂溶性维生素，泛酸等。
 
    丢掉了蛋黄，也就是丢掉了这些好东西。我这么会过日子的人坚决抵制这样的浪费行为。为了充分把鸡蛋的整体营养充分利用起来，又不浪费自家银子,　以蛋黄为材料的饼干就成了首选。
 
    这个蛋黄酥饼,　材料非常简单，做法也简便快捷，虽说成品模样不咋地，颜色也不均匀,　但味道得到了众人的一致赞扬：非常非常滴香！

    材料: 黄油120G(我减为90G), 蛋黄4个, 低粉200G, 糖粉100G(我减为80G),　盐1/4T

    做法:

    1、把低粉、糖粉混合过筛

    2、黄油切成小块放入低粉中，加入盐，用手搓成细粉状

    3、分次加入蛋黄，继续用手搓成面团，擀成0.5CM厚的面饼，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时
   
    4、取出面饼，用模子压出形状

    5、165度烤25分钟（因个人烤箱的差别，我每次烤东西都在原方子的基础上降温10度，同时烤制时间会延长5－10分钟）