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教你做美味“红烧狮子头”

时间:2009-3-11 13:36   来自: 红网   原作者: 佚名

红烧狮子头是一道色香味俱佳的菜,其做法如下:原材料:五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。制作过程:……

    红烧狮子头是一道色香味俱佳的菜,其做法如下:

    原材料:

    五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

    调味料:

    花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

    制作过程:

    1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片。

    2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。

    3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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