[第113期]饮食养生与血管健康

一、静脉病之饮食养生

1、病因病机

　　本病的病因主要是因为创伤或产后长期卧床，以致肢体气血运行不畅，气滞血瘀，瘀血阻于脉络，脉络滞塞不通，营血回流受阻，水津外溢，聚而为湿，而发本病。

2、辨证论治（内治）

　　（1）湿热下注证

　　症候：发病较急，表现为下肢粗肿，局部发热、发红，疼痛，活动受限；舌质红，苔黄腻，脉弦滑。

　　治法：清热利湿，活血化瘀

　　方药：四妙勇安汤加味。患肢疼痛重者，重用金银花，加蒲公英；便秘者，加大黄、芒硝（冲服）；全身发热明显者，加生石膏、知母；急性病人患肢粗肿胀痛严重者，重用活血化瘀药。

　　（2）血脉瘀阻证

　　症候：下肢肿胀，皮色紫暗，有固定性压痛，肢体青筋怒张；舌质暗或有瘀斑，苔白，脉弦。

　　治法：活血化瘀，通络止痛

　　方药：活血通脉汤加减。疼痛严重者加王不留行、乳香、没药；局部压痛拒按者，加三棱、莪术、水蛭等。

　　（3）气虚湿阻证

　　症候：下肢肿胀日久，朝轻幕重，活动后加重，休息抬高患肢后减轻，皮色略暗，青筋迂曲；倦怠乏力；舌淡边有齿痕，苔薄白，脉沉。

　　治法：益气健脾，祛湿通络

　　方药：参苓白术散加味。

3、“养生粥”推荐

　　（1）湿、热为主者：薏米小豆粥（1:1），各取生薏米、赤小豆50g，文火熬制30分钟即可。

　　（2）湿、瘀为主者，山楂当归薏米（1:1:2）粥，各取山楂20 g、当归20 g、薏米40g，文火熬制30分钟，可加少许白砂糖调味。

　　（3）虚、湿为主者，黄芪山药薏米（1:1:2）粥，各取黄芪20 g、山药20 g、薏米40g，文火熬制30分钟即可。

二、动脉病之饮食养生

1、寒凝阻络：

    肢体明显发凉、冰冷，呈苍白色，遇寒冷则症状加重，步履不利，间歇性跛行、多走疼痛加重，小腿酸胀，休息痛减。舌质淡，苔薄白，脉沉迟。

2、血脉瘀阻：

    肢体发凉怕冷，疼痛，步履沉重乏力，活动艰难，严重者持续疼痛，夜间尤甚、彻夜不寐。肢端、小腿有瘀斑，或足紫红色、青紫色。舌有瘀斑或舌质绛，脉弦涩。

3、气血亏虚：

    患肢皮肤干燥、脱屑、光薄、皲裂，趾（指）甲增厚、变形、生长缓慢，汗毛脱落，肌肉萎缩。出现身体消瘦而虚弱，面色苍白，头晕心悸，气短乏力。舌质淡，苔薄白，脉沉细无力。

　　本病多因肾阳不足、脾气不健，加之寒邪外侵而致气血凝滞，经络阻塞而发病，故以活血通络为基本治疗大法。经过多年积累，我科自行研制的通络疽愈方、祛斑通脉方辨证加减施治，效果满意。

4、动脉硬化闭塞症吃什么？

　　要防治动脉硬化，首先应减少油脂的摄入，同时配合摄入一些有助于预防动脉硬化、保持人体血液“运输线”畅通无阻的食物。

　　①多吃富含维生素C的食物

　　②多吃高纤维素的食物

　　③多食用豆制品

5、下面给大家介绍10种食物，供选用。

　　荞麦：荞麦中所含的脂肪酸均为不饱和油酸，且亚油酸十分丰富，其所含的大量叶绿素和芦丁有软化血管、增加血管弹性的作用。

　　大蒜：大蒜含有丰富的抗氧化剂，可对抗那些对动脉壁造成损害且使之硬化狭窄的诸多因子。

　　燕麦：燕麦含有B族维生素、卵磷脂等，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，常食可防动脉粥样硬化。

　　茄子：医学研究表明，茄子能降低胆固醇，防止因血脂异常而引起的血管损害，可辅助治疗高血压、动脉硬化等。

　　洋葱：洋葱含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治动脉粥样硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。

　　大豆：大豆含有一种皂甙物质，可降低血液中胆固醇的含量。

　　山楂：山楂具有调节心肌，增强心脏收缩功能及冠脉血流量的作用，还能降低血清胆固醇、预防动脉粥样硬化。

　　黑芝麻：黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质等，其中亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展。

　　苹果：苹果中所含的类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。

　　红薯：红薯能保持动脉血管的弹性，预防动脉粥样硬化。

6、推荐养生食谱

　　大蒜粥：粳米100克，紫皮大蒜30克。蒜去皮后，置沸水中煮1分钟后捞出，将粳米入蒜水中煮成稀粥，再入蒜，同煮为粥。每日晚间食用。本方具有温阳活血化瘀之效，用于阳虚寒凝、瘀血阻络者，瘀热阻滞者慎用。

　　荷叶粥：荷叶30克，粳米60克，冰糖适量。将荷叶洗净，浓煎取汁，再用荷叶汁同粳米、冰糖煮粥。每日2-3次温食。清热解暑，降血脂，降血压，宽中，散瘀。适用于动脉硬化、高脂血症、肥胖症、高血压病、暑热等。

　　黑木耳烩豆腐：豆腐200克，黑木耳25克，素油25克，湿淀粉15克。将黑木耳洗净浸泡发胀，炒锅内放清水1000毫升，烧沸，将豆腐块放入锅中，烧沸后捞起，备用。倒出锅内水，烧热后，放入素油，待油熟热后，投入黑木耳，煸炒几下，放人适量精盐及倒入清汤，烧沸后，用湿淀粉勾上稀芡，再倒入豆腐后调味即可食用。具有健脾升清、降低血脂、抗动脉硬化和血栓形成的功效。

　　干煸茄丝：茄子250克，洋葱50克，瘦猪肉100克，甜面酱50克，蒜头l瓣。茄子、洋葱、猪肉分别切成细丝；茄丝加盐渍10分钟后挤干水；肉丝拌上甜面酱渍10分钟，用温油炒熟盛起待用。热油爆香丝、蒜茸及葱、姜丝，加入茄丝，翻至瘪，推入肉丝，拌合调味即成。适用于高血脂、动脉硬化。

　　凉拌芹菜：芹菜梗200克，海带100克，黑木耳50克。先把黑木耳和海带用水洗净发透，切丝，用沸水焯熟：嫩芹菜梗切成3厘米长，用沸水煮3分钟捞出，冷却后加调料拌和。具有良好的降压、降胆固醇功效，可预防高脂血症、动脉硬化、冠心病及脑血管病的发生。

7、动脉硬化闭塞症生活指导

　　戒烟：吸烟引起血管收缩，血液循环不好，所以要绝对戒烟。

　　注意保暖：为保证血供，应穿较厚、保暖的袜子。

　　注意足部病变：足部小的外伤、鞋子磨脚、反甲等都可导致溃疡和坏疽的发生。每天坚持温水洗脚，保持足部清洁，切勿过热而烫伤。

　　坚持每日步行：每天缺少一定量的活动，血液循环会越来越差，为了改善血液循环，每天需坚持步行，但以不出现疼痛为佳。

　　改善不规则生活习惯：精神紧张、偏食、生活不规律都会导致动脉硬化的恶化，所以要保证良好的、规律的生活习惯。

　　定期接受医生治疗：如果间歇性跛行症状加重，会导致足部溃疡发生，所以要坚持定期治疗。

　　当心胆固醇：胆固醇是导致动脉硬化的第一位因素，要尽量控制摄入墨鱼、鸡蛋、肉等富含胆固醇的食品，尽量多吃豆腐、大豆制品等植物性蛋白食品，油类以植物油为主。

　　控制能量：不仅是点心、果汁、砂糖、咖啡、水果，主食也要减少，以减少能量的摄取。

　　减少盐分摄入量：高血压患者要把每日盐的摄入量控制在3-8克，血压正常的人也不要摄盐过多。

　　适量饮酒：动脉硬化和高血压病人过量饮酒会诱发脑梗塞、心肌梗塞，所以饮酒要适量

　　调理饮食：如果觉得食物摄入量不够，可以适量增加蔬菜、海藻类食品，可以防止动脉硬化。调味品要严格控制，可以用柠檬、柚子、芝麻等来调香味。