解析：胃癌饮食因素中有辛辣食品吗

胃癌是一种十分严重的消化道恶性肿瘤，疾病的发生受很多因素的影响，最重要的就是饮食因素，在生活中有很多不良的饮食习惯会促使胃癌的发生。然而说道这一点，有很多人就会有所顾虑，心想辛辣食品与胃癌的发生有直接的关系吗？

对于辛辣食品与胃癌是否有直接的关系这个问题，根据专家多年的跟踪随访调查发现，其实食用辛辣食品和胃癌的发生并无直接关系。我国南北良方的居民，他们的日常饮食习惯都是有严格的差异的，南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好；而北方居民则有吃大蒜(大蒜食品)的习惯。

而我们日常所食用的辣椒中含有多种微量元素(微量元素食品)和大量维生素(维生素食品)C，这些物质在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝酸胺在体内的形成。硝酸盐广泛存在于自然界中，比如我们的食物中大量存在，它自身本来是无毒的，但在接近口腔时，有一部分经唾液的作用，形成了亚硝酸盐，在胃内与蛋白质(蛋白质食品)分解后的产物——胺相互作用，转化成亚硝酸胺，这是一种强致癌剂，而维生素C能阻止亚硝酸胺的形成，起到预防癌症(癌症食品)的作用。

并且其它的一些辛辣食品如生姜、大蒜等，都是性温、辛的食品，一般生姜有发热散寒、温中健胃、止呕杀虫的功效；而大蒜则有消炎(消炎食品)杀菌、祛痰止咳、利尿降压、健胃行滞的功效。

综上，我们可以发现，其实我们的日常饮食中食用一定的辛辣食品对身体的健康还是有一定的好处的，因此，我们在生活中可以放心的进行辛辣食品，因为与胃癌的发生，诶有直接的关系，但要养成好的生活习惯。