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健康饮食

■我爱厨房

活水煮活鱼白族酸辣鱼(图)
: 活水煮活鱼活水煮活鱼，故名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜。时兴这种煮鱼方法的地方，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里。活水煮活鱼的方法是：待锅里的油沸后，往锅里汆入活水（即洱海水、河水或井水均可），待油水沸腾后，将已去鳃、鳞并掏去肚肠杂物的一条条鲜鱼放火锅内，然后放上酸木瓜片、辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片，先……; 时间：2007-1-30 13:45

番茄薯仔牛尾汤
: 牛肉是中国人的第二大类肉食品，仅次于猪肉，其性温，味甘、咸。可食的部位还有里脊、外脊、后腱、前腱、尾根等部位。中医认为牛尾部位有强健筋骨、补中益气、滋养脾胃的作用，适宜于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、盆血久病及面黄目眩之人食用。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。用健胃消食、补血养血的番茄，补气调中、健脾和胃的薯仔……; 时间：2007-1-29 13:58

口水止不住的南乳扣肉(图)
: 原料：猪五花肉500克,荔甫芋头400克。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。制法：1.五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软(约用十分钟)，然后改成四毫米厚的大长片。2.芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、蒜切成未。3.烧热花生油,……; 时间：2007-1-26 14:17

三子鱼肚排骨汤
: 补肾敛气壮阳填精今日是冬日进补的好时机。今日靓汤宜中药三子配以鱼肚煲排骨汤。所谓“三子”即杞子、女贞子、沙苑子，均为滋补类药材。杞子性平味甘，能滋补肝肾、益精明目。女贞子性凉，味甘、苦，能滋补肝、强腰膝、乌须发；沙苑子性温，味甘、咸，能益气养血，温肾补精。汤中的红枣能补气补血。鱼肚含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能补肾强精，抗癌消瘤。而排骨则能补血生……; 时间：2007-1-25 13:37

黄精灵芝蹄筋汤
: 补肝养血今天寒冷，靓汤宜中药黄精灵芝煲蹄筋。汤中主料为蹄筋和乌鸡，佐料为黄精、灵芝、圆肉、鸡血藤等中药材。蹄筋用猪、牛蹄筋均可，它们均含丰富的蛋白质、脂肪、骨胶原等，中医认为它能补血增髓、去损强筋；乌鸡能滋阴补虚、养肾益肝。配伍的黄精具有养血滋阴、调元补液之功效；鸡血藤具驱风祛湿、活络补血之功；圆肉亦有补血安神、滋润五脏之效。合而为汤则能滋阴生液、……; 时间：2007-1-25 13:36

红烧舌尾 [图]
: 配料:猪舌、猪尾各250克，冬笋250克辅料:冰糖(黄色)25克，料酒25克，香油、葱各13克，姜、盐各8克，味精3克特色:浓香适口、鲜脆味美操作:1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条；……; 时间：2007-1-23 11:24

五香熏鱼[图]
: ·配料:草鱼1条(700g),胡椒粉1/2茶匙(3克)，香醋2茶匙(10毫升)，姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙(5克)，五香粉1茶匙(5克)，料酒1/2汤匙(8毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，白砂糖2茶匙(10克)，油220毫升(实耗50毫升)·操作:1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将……; 时间：2007-1-23 11:22

酸辣牛筋煲[图]
: 主料：牛筋,甘笋,番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。调味料：茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。操作:1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸……; 时间：2007-1-23 11:20

北芪炖鲈鱼
: 补中益气治消化不良中药北芪炖鲈鱼，具有补中益气、健胃、生肌之功效，为时下节气之靓汤。同时广东民间常用以治疗小儿消化不良，妇人妊娠水肿、胎动不安等症，亦可用于术后促进伤口生肌愈合。北芪性微温，味甘，功能益正固表、利水消肿、生迹《本草经》说它能“补虚”、“主小儿百脖；《名医别录》认为它“主妇人子脏风邪气”。鲈鱼肉细嫩、味鲜美，有滋……; 时间：2007-1-19 11:19

虫草花百合鹧鸪汤
: 今天气温又继续回升，早晚虽阴凉，中午前后可达18℃以上。这样天气最适宜进饮温补的汤品，同时要注意到还是干燥的冬日，因而既要温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪便有此功效了。冬虫草具补肺益肾、治疗诸虚百损，但目前价格十分昂贵。而人工培植的虫草花却价格比较平宜，且据有关权威部门的测定，含有多种氨基酸、微量元素、维生素，还含虫草最有效成分的虫草素、虫草酸、多糖……; 时间：2007-1-19 11:16

烂蒜茄泥
: 前几天去买菜，看见有一堆小茄子黑紫乌亮，煞是讨人喜欢，勾起我对往事的一段回忆。３０多年前下乡插队，那年头除了种“高产”作物——高粱外，其它所谓产量低的粮食一概不种。蔬菜就更甭提了，萝卜、南瓜是农民常年赖以调剂饭食的主打菜，刚收下来时或蒸或煮，抓把盐一拌就是菜；冬天就吃腌萝卜、南瓜条。但人对美好生活的渴求是什么情况下也泯灭不了的，虽然条件不允许，大……; 时间：2007-1-19 11:13

会煲汤的女人才真正拥有知性的美(图)
: 在冬天，喝一碗热汤，心里立即会暖烘烘的，而对女性来说那碗热汤的意义就更大，可以美容，也可以为自己的人生幸福增添一妙笔，不是有人说“一碗好汤能留住一个男人的心”吗，如何做个知性“煲汤”美人就不可小视了。“不吃早饭”族特点：晚上睡得晚或者住得离单位较远的OL，经常会早晨一睁眼就要往外跑，而且很多人有晚饭吃得过饱的习惯，早起后感觉一点也不饿。如果……; 时间：2007-1-15 13:11

星星虾托
: 今年的圣诞菜式可以说根本没任何时间构思和准备，只能简单的做一点来凑个热闹，大家将就着看吧，呵呵。先来个简单的圣诞小食“星星虾托”，在星形面包片酿上虾胶，脆炸后饰以咸蛋黄和紫菜碎，相信小孩子们会喜欢哦！材料：面包5片、虾胶2两、咸蛋黄1个、即食紫菜少许[NextPage][NextPage]……; 时间：2007-1-13 10:23

丸子鸡杂煲
: 出去逛逛，买了丸子回来做个热腾腾的来吃，还有剩下的芹菜叶蒸一蒸味道也不错（据说芹菜叶营养价值挺高的呢）。丸子鸡杂煲的做法很简单。先把鸡杂爆炒备用，把发好的海带丝、黄花菜、木耳放入煲里加高汤煲开，放葱姜、丸子煲至熟，下盐、胡椒粉、生抽、花椒粉、鸡粉调味，再把爆好的鸡杂放入，最后撒上葱花和小红椒；芹菜叶是蒸好加香油和蒜汁拌匀既可。……; 时间：2007-1-13 10:21

麻婆豆腐虾
: 原料：南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤调味料：盐、料酒、花椒粉1小勺、辣椒粉1小勺、生抽、淀粉、鸡精做法：1、豆腐切小方块，虾去头剪掉虾足，豆瓣切碎，把收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀；2、豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟，炒锅放少许油烧9成热，放入虾煎熟后捞出控油；3、留少许底油烧4成热，加豆……; 时间：2007-1-13 10:14

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