健康减肥常识：有些蔬菜不可以吃！

健康减肥应该是减肥的最高境界吧，美眉们都想要拥有苗条的身材，有些人是天生的身材就很好，可是有些人就不行了，那就需要后天的弥补，减肥说难也难，说简单也很简单，关键是看我们怎么正确的对待，我们都知道，减肥尽量的要少吃肉，多吃蔬菜，但是有些蔬菜是不可以多吃，不然还会引发其它疾病。

以下这些蔬菜都需要少吃：

1、变青和发芽的土豆：土豆发芽，会产生龙葵素（也叫龙葵素）。质量好的土豆，只有100克含有10毫克龙葵素，蓝色，萌发，腐烂的马铃薯龙葵碱可增加50倍或更多。吃少量龙葵碱对人不一定有明显的缺点，但如果吃200毫克龙葵素（吃半已变成绿色，发芽的土豆）后15分钟至3小时，将发病。第一个症状是口腔和咽喉痒，上腹部疼痛，恶心，呕吐，腹泻等症状，轻微的症状，经过1~2小时将通过自身的戒毒和治疗，如果吃300~超过400毫克龙葵素，症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐由于脱水，以及瞳孔放大，怕光，耳鸣，抽搐，呼吸困难，血压下降，极少数人可因呼吸麻痹和死亡。特别提示：食用发芽的土豆，应先芽和芽根和马铃薯皮肤变成了绿色部分挖掘，放在清水中浸泡2小时。最保险的方法是不要吃绿色和发芽的土豆。

2、鲜蚕豆：有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后，会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。特别提示：食用经过健康加工的蚕豆。

3、未炒熟的四季豆：未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。

4、未腌透的咸菜：萝卜、雪里蕻、白菜等蔬菜中，含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，造成细菌大量繁殖，使无毒的硝酸盐，还原成有毒亚硝酸盐。特别提示：咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天以后则安全无毒。

5、蓝紫色的紫菜：蓝色和紫色的紫菜食品如果紫蓝色，这表明生长在海中被有毒物质污染的环状多肽。特别注意：这些毒素烹饪也不能解毒，不食。

6、久存南瓜：南瓜瓣含糖量较高，经久贮，瓜瓣自然进行无氧酵解，产生酒精，人食用经过化学变化的南瓜，会引起中毒。特别提示：食用久贮南瓜时，要细心检查，散发有酒精味、已腐烂的切勿食用。

7、腐烂蔬菜：在细菌中，腐烂的蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携氧功能，造成缺氧，引起头痛，头晕，恶心，呕吐，痉挛等症状，心跳加快。特别提示：不吃腐烂的蔬菜。

8、青西红柿：根据研究，绿番茄含有生物碱苷（龙葵碱），其形状为针状晶体的碱性，非常稳定，但可被酸水解。因此，一个绿色的西红柿吃经常感到不适，灯口感到痛苦，严重的时候还会出现中毒现象。尤其是当绿色西红柿开始腐烂，龙葵碱会被摧毁。注意：当绿色西红柿变红，成熟后，将不含龙葵碱。所以，吃西红柿，有成熟的。

9、鲜扁豆：鲜豆含有皂甙、生物碱，有毒，但遇热后将解散。特别注意：沸水煮饭前应用渗透或油，或改变而改变颜色后吃。这是因为扁豆含有有毒物质可以持续高温的损害，所以烹调，不要贪图脆嫩，应充分加热，使全部的颜色变化和扁豆，熟吃，无豆腥味，从而避免中毒。

10、鲜木耳和变质白木耳：鲜木耳含有光敏性物质，人食用后，血液循环分布到人体表皮细胞，从太阳，可引起皮炎。有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。白腐菌会产生大量大米发酵黄进食后，胃部不适，严重者可出现中毒性休克。

11、鲜金针菜：鲜金针又名黄花菜。鲜百合与有毒物质。这种物质进入人体后，能使人有咽喉干燥，口渴，胃烧灼感，恶心，呕吐，腹痛，腹泻。如果在0人。10。秋水仙碱（相当于2毫克的新鲜黄花菜我～2），可引起中毒。如果摄入20毫克秋水仙碱可导致死亡。特别提示：为预防鲜黄花菜中毒，每次不要吃，但吃应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水中浸泡2小时，捞出用清水冲洗。

12、腐烂的姜：腐烂的生姜，会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。特别提示：将腐烂的部分切去，最好是整块都扔掉。食用其他的新鲜的。

以上的这些蔬菜，吃了不仅不会起到减肥的作用，还有可能会导致中毒，各位美眉一点要对这些健康减肥常识多一些了解，以免导致不必要的伤害。