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健康饮食

■天下美味

重庆的鸦片面
: 我对重庆小面是有情结的，本来就是一个面痴，再加上重庆念的4年大学，吃了4年的街边小面，从此更认定为天下第一等美味。后来出差重庆，我的同学拉着我吃香的喝辣的，每次还征求我的意见，今天想吃什么？我老老实实地说想吃小面，他们就认为我开玩笑，说那么多年了胡说八道的习惯还是一点都没改，于是又去吃一顿火锅。既然定都定了是火锅，干嘛还征求我的意见？……; 时间：2005-6-10 09:51

成都陕西街老妈蹄花
: 我才到成都的时候，朋友跟我说，就算365天见天换，成都的小吃你也吃不全。作为一个外地人，我只知道享誉全国的“赖汤圆”“麻婆豆腐”“夫妻肺片”。其实呢，那些“中华老字号”往往因追求上规模，上档次，搞的味道并不怎么样，反倒是僻街陋巷偶遇一家“苍蝇儿馆子”没准儿某一小吃却令你终生难忘。在成都，想成为自己小圈子里的核心人物，你就要成为一位美食……; 时间：2005-6-10 09:48

淡水正宗美食——“阿给”
: 来到淡水怎能不品尝一下这个远近驰名的淡水正宗美食—“阿给”呢！这儿的老板娘严格要求全程手工制作，制造过程又相当费力，因此每天都限量卖完就收摊了，当然也替远到而来的客人准备生的阿给打包，老板娘为了维持“阿给”的品质，店家都让客人外带生的“阿给”，且叮咛客人回家食用时加几杯水于电饭锅内蒸熟，起锅时淋上附赠的甜辣酱包，就是一碗香喷喷、仿佛现做的……; 时间：2005-6-10 09:45

江郎山的神仙豆腐---不可不吃
: 江山江郎山素有“浙西第一胜景”之誉。山上不仅景物雄伟奇特，而且酒店的山珍野味丰富多彩，风味独特。游江郎山，可以不吃炒野鸡、红烧野猪肉等一类的山珍，但不可不品尝另一道美味———神仙豆腐。神仙豆腐是江郎山的一道特色菜。它由当地山民上山采挖来的一种名谓“神仙草”的中草药加工制成，具有清凉解毒、生津止渴之功效，被当地人视为珍品。神仙豆……; 时间：2005-6-10 09:38

营养美味：“老胡记球溪河豆豉鲢鱼”
: 球溪位于成都和重庆之间，当地有一条河叫球溪河，是长江的支流，盛产鲢鱼，当地家家户户喜食鲢鱼。球溪河鲢鱼味美肉嫩，营养丰富，送饭下酒皆宜。春风荣新，大地复苏的时刻，老胡记餐饮文化有限公司又隆重推出了新系列菜品--老胡记球溪河豆豉鲢鱼。此乃以上等正宗球溪河花鲢为原料，采用老胡记祖传秘制配方精制而成的纯天然绿色食品，调料单纯……; 时间：2005-6-10 09:36

北京小吃---褡裢火烧
: 北京的小吃历来以品种多样味道独特而著称。这其中提起褡裢火烧，恐怕没有几个“老北京”不知道的。而北京最为著名的褡裢火烧，应当属位于北京前门外大街门框胡同里的瑞宾楼饭庄了。别小看这条不长的胡同，如今虽已破烂不堪，但瑞宾楼褡裢火烧的名气，却吸引着京城的不少好这一口儿的食客们纷至沓来。褡裢火烧不仅历史悠久，而且风味独特，故一直是北京人爱吃的……; 时间：2005-6-10 09:35

河南名吃——秦氏熏肉
: 今年，不少酒店推出一道别具风味的凉菜———熏肉。这可不是一般的熏肉，它就是久负盛名、享誉中原的“秦氏熏肉”。说起熏肉，古已有之，综观中国古代饮食，早在唐代以前，“炙品”就在菜肴中占有很大的比重。但值得一提的是安阳地方特色“三熏”的代表作之一“秦氏熏肉”。据传清高宗乾隆十五年（１７５０年）间，乾隆皇帝巡幸河南嵩山，……; 时间：2005-6-10 09:32

串串香——余香犹存
: ·80年代初期：串串香——余香犹存细细的竹签上，串着生菜、素鸡（一种豆制品）、豆腐皮、火腿、烤肠、蘑菇、香菇、鹌鹑蛋，在翻滚着辣椒、花椒和各式配料的锅里煮着。食者每人一个作料碗，里面是香油、碎花生米、香菜末、醋、味精、盐等调匀拌成的小料。从锅里取出一个煮好的菜串，放到自己的碗里，口水就忍不住往出流。曾几何时，一种叫“串串香”的小吃风行……; 时间：2005-6-10 09:31

湖南小吃-火宫殿臭豆腐
: 用黄豆为原料的水豆腐，经过专用卤水浸泡半月，再以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。它具有"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"的特点，奇在以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料，故味道……; 时间：2005-6-10 09:28

武汉小吃——面窝
: 面窝是武汉地方性小吃之一，因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞，，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中面粉只占少数，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺，在……; 时间：2005-6-10 09:25

摩梭人的猪膘肉
: 猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家非常有特色的一种佳肴，它特殊的味道和制作方法同泸沽湖一样令人感到神秘而玄妙。冬天的泸沽湖非常美丽，尽管在这个时候湖畔已非常寒冷了，但是如果你在冬月初一前后进入泸沽湖，走在村村寨寨里，你就会感到一种温暖。不仅由于摩梭人好的热情让人有一种特别的亲切，给人一种暖意，还因为这个时候那里房顶上楼上都堆满……; 时间：2005-6-10 09:16

海南名菜---那大狗肉
: 那大狗肉是与海南四大名菜齐名的美味，因为传统认为“狗肉不上席”，故“那大狗肉”没能挤进“名菜”之列。那大狗肉产于儋州市那大镇，此处狗肉加工方法和佐料与众不同，所烹之狗，肉美骨香。狗肉吃法一般采用火锅。其汤料有红枣、党参、枸杞、胡椒、熟芝麻等补药和南国独特调料10数种，将熟狗肉切块下到汤料中烫热即可食，香味浓烈，风味……; 时间：2005-6-10 09:12

山东小吃---糁
: 临沂地区的风味小吃。因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃实为众人所喜爱，早晨喝糁系临沂传统食俗。“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。据临沂县志记载，糁是明朝末年……; 时间：2005-6-10 09:11

来自大漠的风干牛肉
: 来自大漠的新疆风干牛肉你有没尝过？那是用新疆当地的土生土长的黄牛新鲜宰杀取肉，用盐腌过后风干而成的，不仅是新疆的名土特产，也是真正天然的绿色食品。风干牛肉色泽较深，肉质带点柔韧却不失香嫩，有嚼劲更香口，用蒜苗爆炒更能发挥其独特的咸香，也可选以香芹拌炒，自有一股清新的香气。这风干牛肉虽“土”，却不大易吃到，得从新疆千里迢……; 时间：2005-6-10 09:08

海南文昌鸡
: 自古以来，作为家禽类中唯一被纳入生肖属相的动物，鸡就是一种吉祥动物为百姓所喜爱；在素有“无鸡不成欢、无鸡不成宴”之饮食消费习惯的广州，吃鸡更是达到了一种执著的境界。这鸡食客品尝多了，对其品种、肉质及出处自然也就有了讲究，就广州目前流行的“鸡”版本看，有清远鸡、湛江鸡、穗香鸡、葵花鸡等，但如果更进一步论起鸡中的精品，还非海南文昌鸡莫属。……; 时间：2005-6-10 09:05

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