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健康饮食

■我爱厨房

美國牛肋條
: 调料：蕃茄醬3大匙辣醬油（或烏醋）1大匙白糖1小匙制作流程：(1)將牛肋條切成約1吋大小塊狀備用。(2)將油倒入平底鍋燒熱後，將切好的牛肋條直接平鋪放入鍋中，待第一面煎2～3分鐘後，再翻煎一下，切依個人喜好之熟度，增減烹調時間……; 时间：2005-6-7 14:34

火腿奶酪炸猪排
: 材料：里脊肉、奶酪片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣（也可以自己买个面包，放干了揉搓一下就有了）用刀背把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力别太重，也别打的太薄！不然炸出来的肉不够厚，吃起来不过瘾；取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小，然后再叠上一片奶酪；……; 时间：2005-5-21 11:05

腐乳烧肉
: 选上一块肥瘦相间的五花肉，切成寸方的块儿就行了，用料酒和盐（比平时少放盐，酱豆腐很咸的）腌一下，起油锅煸炒一下，表面变了颜色就可以了，加水烧开，去掉浮油血沫，在烧水的时候准备个调味料。酱豆腐的红汤是最好的，如果没有红汤找块儿酱豆腐象做涮羊肉调料一样，用水化开，把红汤倒入开锅的肉中，关上盖子中小火焖上，时间可以长一些，……; 时间：2005-5-21 11:04

海米烧白菜
: 主料：海米，白菜。调料：油适量，盐、味精适量。做法：1.白菜切成粗条并焯水，海米用热水泡透；2.用少许油炒海米，然后加入白菜条，放盐、味精烧透，勾芡淋明油即可。特点：咸、鲜可口。白菜特点：白菜中所含的钙和维生素C比梨和苹果还高。核黄素的含量也很高，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，而且比肉、蛋中的含量还多。中医认为：白菜性味……; 时间：2004-12-23 13:55

酥炸萝卜球
: 主料：鸡腿肉，胡萝卜，白萝卜，樱桃萝卜。配料：面包渣，鸡蛋。调料：葱，姜末，精盐，味精，淀粉，香油，胡椒粉，烹调油。做法：1.鸡腿去骨去皮，肉剁成细碎料状，胡萝卜、白萝卜去皮搓成茸状；2.鸡肉粒、萝卜茸加入调料搅拌挤成丸子，粘上面包渣；3.炒锅上火，放油烧至四、五成热时下锅炸制，待其表面颜色呈微黄色时捞出。用六、七成热的油复炸，待颜色呈金……; 时间：2004-12-23 13:54

紫贝天葵汤
: 主料：紫贝天葵配料：姜丝调料：盐、胡椒粉、味精、香油做法：将清水烧开，放入姜丝、盐、胡椒粉、味精，把紫贝天葵放入器皿，将沸腾的汤浇入，滴几滴香油即可。……; 时间：2004-12-17 17:03

香菇土鸡煨汤
: 用料：土鸡、香菇、高汤、葱、姜、盐、味精、料酒厨师：鸡选原料很重要，应该是农村家里喂的土鸡，最起码是一年半以上的，看得到里面有油，肉质也比较紧。香菇要选肉质厚的。选用猪棒骨熬的高汤，敲碎后用骨髓和骨头一起煲汤，煲汤要5－6个小时，煲出的浓度成白色，营养成分就已经出来了。然后把鸡放在缸里面煨，火候掌握很重要，开始煨的时候火候要高一点，温度在180－200度……; 时间：2004-12-17 17:01

莲子焖鲍鱼
: 〖主料〗鲍鱼〖辅料〗莲子〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉〖做法〗1．鲍鱼洗净，加入特制的调料，放在小火上煨48个小时。然后把莲子也焖烂。2．上桌之前，要将鲍鱼和莲子放在一块，加上调料炖15分钟后出锅。再用鲍鱼汁勾芡，浇在鲍鱼上。3．莲子放入锅中，加入调料并勾芡，稍加翻炒出锅。最后装盘，将鲍鱼放在盘子中间，莲子围在四周。……; 时间：2004-12-17 16:59

鸳鸯双味
: 〖主料〗银鳕鱼豆腐皮豆腐泥〖辅料〗鸡蛋火腿末干贝末面包粉脆炸糊〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉〖做法〗1．先将银鳕鱼切成块，腌渍，挂糊，然后下油锅，炸至金黄色。2．用豆腐皮包上豆腐泥、火腿末、干贝末、盐、味精等调制的馅料，卷成腐皮卷，蘸上鸡蛋液，拍上面包粉。3．起油锅，烧至六成热时，倒入腐皮卷，炸至金黄色捞出……; 时间：2004-12-17 16:58

酸辣鱼汤
: 在锅里烧热油，煎一下鱼皮和鱼骨，加点水，然后放入醋、鸡精、胡椒粉和盐，把黄瓜片倒进去一起煮，出锅时，加点香菜，淋上香油就行。酸辣鱼汤开胃生津，制作方便，很适合家庭食用。原料：鱼头、鱼骨、鱼尾配料：黄瓜作料：醋、鸡精、胡椒粉、盐、香油……; 时间：2004-12-17 16:56

百合雪梨汤
: 原料包括鲜百合、雪梨、冰糖。百合要洗净后浸泡一夜，浸泡后的水不要倒掉。把雪梨削皮切成块状。把浸泡了一夜的百合放入锅中煮粘，用文火煮大约一个半小时就可以了。倒入切好的梨块、冰糖，再煮半小时左右。再来看一道润肺银耳羹，原料包括银耳、冰糖、鸡蛋清。银耳洗净去蒂，浸泡，取鸡蛋清，先将银耳煮至酥烂，倒入冰糖、鸡蛋清，搅拌，……; 时间：2004-12-17 16:55

鲫鱼莲藕冬瓜汤
: 原料：鲫鱼、香菜、葱、姜、冬瓜、莲藕调料：料酒、味精、胡椒、米醋制作要领：1、活鱼在宰杀前要先放血2、煎鱼的油温要高一些3、加入开水汤汁才是奶白色的专家点评：鲫鱼有很强的健脾、除湿、利尿的作用，冬瓜利尿作用也很强。临床用于食少体倦、周身浮肿、小便尿少、腹水的都可以用这个菜。……; 时间：2004-12-17 16:52

红花冰糖银耳羹
: 原料：银耳、苦瓜、莲子、藏红花、红枣、枸杞首先把沙锅里的水烧开，依次放入银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖。藏红花先用水蒸过20分钟以后放入，烧开后改用小火。最后放入苦瓜。专家点评：红花冰糖银耳羹其中藏红花可以活血补血，冰糖能清热解暑，银耳有滋阴润肺的作用，夏天吃苦瓜可以利心脾。……; 时间：2004-12-17 16:51

黄芪山药饭
: 原料：山药、大米、黄芪（建议糖尿病患者可以多吃一些山药）制作要领1、山药切得大一些，可以和米同时蒸熟2、蒸饭过程中不要中途加水专家点评：这道菜对于糖尿病患者、肝脏肾脏受损伤以后发生低蛋白血症也有一定的辅助治疗作用。对于腹泻治疗后的患者可以用这道菜来恢复体力。需要提醒的是任何食疗不能代替正规治疗。……; 时间：2004-12-17 16:49

猪肝萝卜菠菜粥
: 原料：猪肝、菠菜、大米、胡萝卜先把大米煮成粥，然后把猪肝切成片儿，将切好的猪肝放入盘中再依次切萝卜，菠菜在用以前一定要先用开水烫，使草酸溶在水中。在熬好的大米内依次下入胡萝卜、菠菜，然后用盐调味，等锅开后下入猪肝。制作要领1、选择新鲜的未冻过的猪肝2、菠菜事先要在开水中烫一下专家点评：猪肝萝卜菠菜粥这道菜是由三种食物构……; 时间：2004-12-17 16:48

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