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健康饮食

■我爱厨房

营养师推荐菜：鲜果烩鸡丁
: 原料：鸡脯肉250克，圣女果50克，哈密瓜50克，苹果50克，奇异果50克，黄瓜50克，浓缩柠檬汁、盐、白糖、白醋、胡椒、料酒、味精、蛋清淀粉、湿淀粉、鲜汤各适量，色拉油500克（约耗50克）制作过程：1、鸡脯肉去皮，用刀剁成0.8厘米见方的叮2、将鸡丁放入碗中，加入盐、……; 时间：2008-1-3 14:33

电饭锅做经典美味：烤山芋
: 电饭锅都有什么用处？你都能拿它做些什么？其实它可不只是用来煲汤、煮饭的物件，还有许多用处正等着你去发掘、实践呢！就以俺家地电饭锅为例，那用处可就多了！烙大饼、煎锅贴、炼脂油、炖菜……当然还有蒸饭，总之用处多多。今天俺要跟大家说的是它的另一个新用处，那就是烤地瓜~~~可能有网友会好奇，俺是怎么想……; 时间：2007-12-29 14:13

岁末教你做香煎银鳕鱼柳(图)
: 又到岁末年终，各商家打折、酬宾活动接二连三，白领们荷包里的第13薪也日渐“失守”，想要年年有余，先烹调、品尝一份鱼餐，兴许能讨个好口彩。今天，来自锦江饭店的行政副总厨管银军，教大家烹饪一道银鳕鱼料理。香煎银鳕鱼柳淋黑醋白豆汁配核桃菠菜主料：银鳕鱼配料：牛肝菌、意大利白豆、菠菜、核桃肉、番茄、洋葱、胡萝卜、芹菜、香……; 时间：2007-12-26 14:44

教你做美味的鱼香肉丝
: 鱼香肉丝用料:1、猪大排肉200克切丝，加1/2茶匙盐，1大匙生粉，2大匙水拌匀静置半小时。2、黑木耳一小把，用水泡软，洗净切丝备用。3、胡萝卜75克，洗净切丝备用。4、冰冻笋85克，水煮3分钟，洗净切丝备用。5、橄榄油3大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉2茶匙，姜末1茶匙，葱花2茶匙。6、绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1茶……; 时间：2007-12-13 14:49

DIY松子巧克力脆心(图)
: 松子巧克力脆心材料：牛油一块(227克)、幼糖140克、蛋黄3个、朗姆酒25克、奶粉20克、面粉200克、可可粉40克、泡打粉2克及松子仁适量。松子巧克力脆心做法：1、松子用文火炒香；2、牛油放烤箱70度稍融化(千万不要融得太厉害)，然后混合幼砂糖一起打至发白；3、加入奶粉打匀；4、再加入朗姆酒及蛋黄打至均匀；5、将面……; 时间：2007-12-11 14:45

教你在家自制豆腐脑(图)
: 买盒豆腐，在家自己做豆腐脑吧，不做不知道，一做很简单。用料：盒豆腐（上面标有可做汤的那种）、鸡蛋、木耳、酱油、盐、淀粉、鸡精、葱姜蒜、香菜做法：1.盒豆腐取出上锅蒸一下2.木耳泡发后切丝，葱姜切末，蒜剁成泥3.炒锅内放油，放入葱姜末炒香，加……; 时间：2007-12-7 13:47

美食DIY：鲅鱼饺子
: 第一次吃鲅鱼饺子是在两年前吃的烟台三合园饺子，厨师强力推荐的。口感的确不错！回来后，正赶上《快乐生活一点通》介绍做法。做了几次，总结了些心得，与大家分享！主料：鲅鱼一条（两斤左右），韭菜半斤辅料：两小袋牛奶，姜半块，肥瘦肉馅一两，盐，胡椒粉馅料的做法：……; 时间：2007-12-6 14:22

学做正宗的意大利面(图)
: 正宗的意大利面的餐厅很难找。那就不如在家自己做吧！今天做的是北部最受欢迎的新鲜意面。用料材料：高筋面粉，橄榄油，鸡蛋，桶装西红柿（或樱桃西红柿去皮），洋葱，胡萝卜，香菇，糖，盐，黑胡椒，迷迭香，巴马干酪粉。做法面团——将面粉，鸡蛋（如果是两人份就加2个鸡蛋），一大匙橄榄油，加适量的水和成硬面团。封好……; 时间：2007-12-4 11:44

教你做简单好吃的麻薯球
: 麻薯球制作很简单，大家都很喜欢吃,下面是配方.低筋粉150g麻薯粉370g全蛋100g水350g牛油至尊粉……; 时间：2007-12-1 11:43

美味家常菜：梅菜扣肉
: 梅菜扣肉梅菜扣肉即我们常称之烧白，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l……; 时间：2007-11-28 11:21

享受平淡 DIY枸杞萝卜汤
: 到上海了，这几天除了工作外还将去看一些好的原料，去看一些好的餐厅，是要给自己再学习学习的机会了，再好的厨师只要不学习就马上会被淘汰了。记得还在厨师学校的时候，父亲给我买了一本酒店管理的书，让我在周末的时候认真的来读。原因只有一个，一个厨师不但是会做菜，还要让自己的文化水平一起提高上去，做个会做，会写，会说的全面厨师。于是这就成了我一直在……; 时间：2007-11-26 14:57

用土豆烹饪出6种韩式佳肴
: 在土豆丰收的季节，除了煮或炒、拌这几种吃法之外，这里还有既简便又特别的烹饪法，一起来尝试一下吧！1.烤奶油薯片材料（2人份）：土豆2个，盐少许，酸奶油1/4杯，葱丝2根。做法：1.土豆切成薄片，然后泡在水中洗掉淀粉。2.切好的土豆片在开盐水里烫一下，然后去掉水分。3.把土豆片放烤肉网上，然后在预热到100℃的烤炉里烤1个小时……; 时间：2007-11-22 11:47

美女厨房：红楼梦中菜
: 枣泥山药糕枣泥山药糕是小说《红楼梦》里提到的一道美食，它的味道清香甜美，易于消化吸收，红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对于体弱多病的秦可卿而言，是不错的滋补佳品。在揉制山药面团时，符鸟还透露，虽然山药糕的制作工序较多，但只要买到粉山药就能做成这道点心......烹制材料(六人份)材料：新鲜山药(650克)、无核红枣(100克)、枸杞(1汤匙)、……; 时间：2007-11-20 11:05

教你做美味的红糟虾仁
: 美味的红糟虾仁红糟香甜美味，带有酒香，虾肉嫩滑富有弹性。以前我贴过一次红糟虾（带壳虾）的做法，后来经大婶的提议，做法作了改进，味道确实比以前浓郁好吃，在此谢谢大婶的热情帮助！材料：虾，红糟，料酒，白胡椒粉，姜，蒜，葱，太白粉做法：1）虾洗净剥出虾仁，先在背部深划一刀……; 时间：2007-11-19 14:50

红薯的另类吃法红薯蒸饺
: 你知道当今世界上哪种蔬菜最健康吗？不是世人熟悉的菜心、生菜等绿叶蔬菜，也不是金针菇、冬菇这些菌类，而是不起眼的小红薯，很意外吗？据说，最佳蔬菜评选是世界卫生组织历时三年、经过很多研究才评选出来的。它评出的很多种最健康食品中人们所熟悉的红薯被评为最佳蔬菜，而且名列13种最佳蔬菜之首。据介绍，红薯中所……; 时间：2007-11-13 14:46

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