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健康饮食

■我爱厨房

甘麦莲子百合粥
: 原料：粳米、全小麦米、炙甘草、百合、大枣、莲子提示：炙甘草在药店都能买到，使用前隔水蒸20分钟只用其汤汁。干、鲜百合均可。要将莲子芯去掉。在煮粥以前把全小麦用开水浸泡20分钟。熬粥的时候要一次性加足水，不要中途添水，先大火、后小火。可以根据个人口味加入不同的配料先将百合下入锅中，接着放入大枣、莲子。药膳点评：沙凤桐主任医师中国药膳研究会常务……; 时间：2004-12-17 16:46

菊香鱼片
: 主料：鲩鱼辅料：黑木耳、黄瓜、玫瑰花、鲜菊花、鸡蛋调料：胡椒粉、盐、味精、水淀粉、糖、料酒、香油首先是要做一个蛋清糊，是为了给鱼上浆用的，首先把鸡蛋的青和黄分开，用的是蛋清部分，然后加入干淀粉，均匀搅拌，在搅拌过程中里面可以加入一些调味品包括盐、胡椒面，蛋清糊调到半流体状的时候就可以了。然后用凉开水加入盐，将菊花、玫瑰花完全浸入。……; 时间：2004-12-17 16:46

升清饮
: 原料：芹菜根、荷叶、决明子、生山楂、枸杞子、菊花提示：鲜荷叶效果更好，用之前用盐水浸泡。干荷叶先用凉水冲洗再用开水浸泡。选用生山楂，鲜山楂也可以。要用沙锅熬制，不要选用铁锅、铜锅。煎的时间大约需要30分钟。还可以再次熬制，熬的时间要加长。功效：清利头目、降压降脂……; 时间：2004-12-17 16:46

赤豆苡米粥
: 原料：赤小豆、苡米、大米、花生、枣、莲子提示：当年的花生外观上无虫蛀，泡了以后饱满、有光泽粥熬好时再放猕猴桃古人云：人若有疾先令其食后令其药周文泉（药膳专家）：肿瘤是一个很复杂的问题，治疗是多方面的，食疗本身有一定的预防作用，苡米具有清热、利湿、解毒的作用。功效：防癌抗癌清热解毒利湿益气血……; 时间：2004-12-17 16:45

枸杞桃仁纸包鸡
: 原料：嫩鸡肉、核桃仁、枸杞、香菜、葱姜米、面包糠提示：首先把鸡肉切成米状，将桃仁压成米状，切成末，将事先泡好的枸杞子放入搅拌盆中，然后放入糖、胡椒粉、料酒、香油，搅拌均匀，下如事先切好的葱姜米。可以用馒头或者咸面包，甜面包油炸时容易糊。用两张威化纸包，在末端放一些蛋液。炸的时候油温不要太高。高普（药膳点评）：枸杞子是中医滋阴补肾非常好的药……; 时间：2004-12-17 16:45

银耳溜鸡片
: 好的银耳色泽洁白，但是根部是发黄的。首先简单腌制一下鸡胸肉，加入料酒、盐、胡椒粉。再在鸡蛋清里加入胡椒面、盐、水淀粉，这样炒出的鸡肉里外都有味儿。然后在鸡片上加一点油，这样炒出的鸡片口味更好。银耳是事先泡发好的，用开水烫过3－4个小时，摘去根就可以了。先把锅烧热，热勺凉油不粘锅，在热锅中加入少许温油，把鸡片滑熟，取出。放入姜、葱、银耳煸炒，加入水和事先泡……; 时间：2004-12-17 16:45

丹参红花灵芝菇
: 焦明耀（药膳师）：把灵芝切成大片，均匀摆放，事先蒸好的菊红花连汁儿加入灵芝菇中，还有丹参，用鸡精和盐调味儿，最后加入清水。放入笼中蒸35分钟左右。西兰花去掉根清炒。炒的时候放入鸡精、盐、味精、水淀粉。最后把勾好的汁儿倒入。原料：白灵菇、西兰花、菊红花、丹参制作要领：用蒸蘑菇的汁儿勾芡浇在蘑菇上以保证原汁原味。……; 时间：2004-12-17 16:44

紫苏麻仁粥
: 【主要原料】紫苏子10-15克，麻子仁10-15克，粳米100克。【制作方法】先将紫苏子、麻子仁捣烂如泥，然后加水慢研，滤汁去渣，再同粳米煮为稀粥食用。【主要功效】润肠通便。适用于老人、产妇、病后、体质虚弱等大便不通、燥结难解的患者。……; 时间：2004-12-16 11:56

冰糖鸭蛋羹
: 【主要原料】鸭蛋2个，冰糖50克。【制作方法】用适量热水把冰糖搅拌化开，待冷打入鸭蛋，调匀，放蒸锅内蒸熟。一顿或分顿食用，每日一次。【主要功效】可治百日咳症。……; 时间：2004-12-16 11:54

糙米饭
: 【主要原料】糙米100克，水400克。【制作方法】把米捡好，洗净，放在小饭碗中，加水，蒸熟即成。【主要功效】适于便秘，肺结核病人食用。……; 时间：2004-12-16 11:53

栀子仁粥
: 【主要原料】栀子仁3-5克，粳米约100克。【制作方法】将栀子仁碾成细末，先煮粳米为稀粥，等粥将成时，调入栀子末稍煮即可。【主要功效】清热，泻火。适用于目赤肿痛，急性眼结膜炎、黄疸性肝炎、胆囊炎。……; 时间：2004-12-16 11:47

荆芥防风粥
: 【主要原料】荆芥10克，防风12克，薄荷5克，淡豆豉8克，粳米80克，白糖20克。【制作方法】将荆芥、防风、薄荷、淡豆豉去净灰渣，入沙罐煎沸6-7分钟，取汁去渣。再将粳米淘洗干净，入铝锅加清水煮粥，待熟时，倒入药汁，加白糖即成。【主要功效】&……; 时间：2004-12-16 11:45

山药汤圆
: 【主要原料】生山药150克，白糖150克，胡椒面少许，糯米粉250克。【制作方法】生山药洗净，蒸熟，剥去皮，放在大碗中，加入白糖，胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米磨粉调水适量揉拌成软料，再与山药馅包成汤圆，食用煎煮熟即可。【主要功效】 ……; 时间：2004-12-16 11:44

参姜饼
: 【主要原料】：人参15克，半夏15克，干姜末5克，生姜汁10克，生地黄汁30克，麦粉适量。【制作方法】：1.人参粉碎成末，半夏洗净、干燥研粉、再和干姜末。生姜汁、生地黄汁、麦粉调匀。2.做成小饼10个，上屉蒸熟即可食用。【主要功效】：补气益阴，和胃降逆。适于胃虚呕吐。……; 时间：2004-12-16 11:42

荔枝肉
: 【主要原料】猪腿肉300克，鲜荔枝肉（净）100克，蛋清两个，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒适量，植物油1000克（实耗50克）。【制作方法】1.把猪腿肉切成二块，用刀背敲松后改刀成四方小块（二十四块），加入盐（少许）、食用红色素少许，蛋清、水淀粉15克，拌匀备……; 时间：2004-12-16 11:41

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