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健康饮食

■我爱厨房

玉白羹
: 老丈人从乡下老家来看我们。我问妻子：“给爸爸弄什么吃，你说说，我给他弄。”妻子说，“我们那里没有海，离城市又远，所以，爸爸很少吃到海鲜。”吃海鲜，好办。于是，我天天给老丈人搞海鲜吃。首几顿，老丈人吃得啧啧咂嘴，说，他这辈子还没吃过这么好的美食呢。乐得我和妻子心里都开了花。几天之后，老丈人好像不太喜欢海鲜了。吃饭时，只是爱吃乡下的蔬菜，海鲜是我和妻……; 时间：2007-2-12 14:37

一个能够把莲藕煮出奇迹的女人(图)
: 原来女人，真是能创造奇迹的。一个细眉细眼平平常常的女子，结了婚，生了孩子，丈夫却移情别恋。她不哭不闹，悄悄地离了婚，把儿子交给母亲，用离婚赔的五万元，盘下了一间小小的餐厅。丈夫以前是酒店大厨，她只负责丈夫的日常饮食。丈夫很挑剔，几年下来，她积累了一手好厨艺。餐厅一年年扩大，终成一间有规模的酒楼。Jess站在酒楼富丽堂……; 时间：2007-2-10 13:12

挑战“中国胃”——蘑菇培根意面
: 家里有几个口味刁的人，饲养员做饭就总是很为难，相信咱们的煮妇（夫）们都深有体会，我们家更是如此。据说，胃是有记忆功能的，一直吃什么口味就习惯了什么，而中国人最爱国的就是自己的胃了，我家就正好有两个这样的忠实爱国份子（韩餐除外，也许是因为韩剧的影响比较多？）。某人就不必说了，本来就刁，出门点菜……; 时间：2007-2-10 13:03

煮妇必会的新派豉椒炒鱼干做法(图)
: 鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的，用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。新派豉椒炒鱼干这次食单里所烹制的鱼干，不是用蒸制的方法，而是……; 时间：2007-2-10 11:50

美女厨房可乐鸡翅轻松四步到位(组图)
: 可乐鸡翅烹制方法(两人份)材料：鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、葱白(1根)、香菜(1棵)美女厨房可乐鸡翅调料：油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白酒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/5汤匙)第一步1、洗净鸡翅飞水捞起，姜和蒜切片，葱白切成段；加3汤匙油烧热，爆香姜蒜片和葱段，将鸡翅倒入翻炒。第二步……; 时间：2007-2-8 14:01

迟菜心滚肉片汤
: 迟菜心是增城小楼镇的特产，一般从农历十月栽种，90~120日后收割，因其时至深冬才上市，比一般菜心要迟，所以称为迟菜心。一般的菜心一棵不过50克重，而迟菜心每棵可重达500克，最大的特点是甜美鲜嫩，无论是炒、煮还是滚汤，吃起来都清脆爽口，鲜甜美味。现各地有栽培，市场有售。以迟菜心滚肉片汤，鲜味可口，益心润肺，是现在又干又冷的时节家庭靓汤之一。材料：迟菜心600～……; 时间：2007-2-7 11:13

番茄牛肉羹
: 番茄原产南美洲，明代传入我国。它是含维生素P最丰富的食物之一，被誉为蔬菜中的维生素仓库。常吃番茄对治疗坏血病和促进伤口愈合都有重要作用，丰富的矿物质和微量元素对幼儿发育特别有好处。中医亦认为它有凉血平肝、健胃消食、补血养血等作用。番茄牛肉羹可口美味，能健胃生津、补脾益气。材料：番茄250克、牛肉100克、鸡蛋1个。烹制：番茄放滚水中浸3分钟，捞起去皮……; 时间：2007-2-7 11:11

懒人版美味的孜然爆炒羊肉
: 这些天上班特累，很难得才一天休息，但居然都是喝喜酒中渡过的、、、想弄点什么吃的，但又累得没这劲头、、、唉、、、这十天来都好象远离厨房了、、、这个菜是前些天弄得，弄出来发现不是想要的那种感觉，反正羊肉配孜然是很经典的搭配、、、就这样子、、、材料：羊肉，孜然粉，大葱，姜丝，蒜子[NextPage]1：大火……; 时间：2007-2-6 14:59

麻辣牛肉
: 做法：1.用刀将净牛肉切成长1寸5分、宽1寸、厚2分的片。将葱、姜切成段。使牛肉片放在盆中，用葱姜、绍酒腌1小时。2.将花生油注入油锅，上火烧至七成热时下入牛肉片，炸熟，捞出，控净油。3.将香油注入锅中，上火烧至七成热，下入干辣椒炸焦，再放入葱段、姜段桂皮、花椒略炸一下，随即注入清汤，加……; 时间：2007-2-3 11:20

糖醋鱼卷
: 做法：1.将桂鱼刮去鳞，开膛掏去肠肚和鱼鳃，用水洗净，剁下头、尾，剔出骨刺去皮，用刀片成1寸5分长、1寸宽、1分厚的长方形片，共片20片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌10分钟。2.用水将黄瓜洗净，切成1寸5分长的段，再将黄瓜片皮去心，切成直径2分的条，共切20根，放在碗中，加入精盐少许，腌5分钟。 ……; 时间：2007-2-3 11:19

菜干咸鱼头猪骨汤
: 这段日子又干又冷，人们普遍感到唇干、口渴、皮肤皲裂、大便秘结等，这些现象正如中医所云“燥”。提起消燥下火的汤水，老广州人自然想到菜干、霸王花、无花果、白萝卜、咸鱼头、蚝豉干之类煲汤。今日靓汤推荐是菜干煲咸鱼头。咸鱼头，广州人认为是降火之物，中医则认为是其“咸、甘”之味所致，能消燥下火。二者合一，能消燥下气、除烦益阴。材料：白菜干75克、咸鱼头1~2个、……; 时间：2007-2-2 15:09

口水止不住的南乳扣肉(图)
: 口水止不住的南乳扣肉原料：猪五花肉500克,荔甫芋头400克。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。制法：1.五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出,趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软(约用十分钟)，然后改成四毫米厚的大长片。2.芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、蒜切成……; 时间：2007-2-1 11:45

美女厨房精心烹饪的彩椒炒肉片(组图)
: 彩椒肉片烹制方法(两人份)材料：青菜椒(1个)、黄菜椒(1个)、红菜椒(1个)、猪肉(3两)、蒜头(3瓣)调料：油(5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)材料1猪肉切成薄片，加1/2汤匙油、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/4汤匙鸡粉搅拌均匀，腌5分钟入味。切片23个菜椒切成块，蒜头拍扁切丁，加2汤匙油入锅烧热，……; 时间：2007-2-1 11:40

西洋菜蜜枣鲫鱼汤
: 润燥下气养肺健脾今日干冷，佐餐靓汤宜西洋菜蜜枣鲫鱼汤。西洋菜是应时的蔬菜，其性凉味甘，具清肺热、润肺燥之功。而蜜枣则能润肺生津、健脾和胃。鲫鱼肉质细嫩，鲜美而不肥腻，现代营养学认为其营养全面、含糖分多、脂肪少，在冬日最为肥美，所以有秋鲤冬鲫之说。中医认为它有健脾利湿、和中开胃、温中下气之功。合而为汤则具润燥下气、养肺健脾之功。材料：西……; 时间：2007-1-31 14:52

归地烧羊肉暖身又暖心
: 主料：羊肉500克。配料：当归20克，生地黄20克，干姜10克。调料：酱油、精盐、白糖、黄酒、味精各适量。制作方法：1．将羊肉洗净，切成4厘米左右的方块，放入沸水锅里出水，沥净水分。当归、生地黄、干姜切成片。2．炒糖色。取一口锅置火上，加10～20克白糖和等量的冷水，滴两滴植物油，随后用锅铲不停搅拌，待白糖渐渐融化，变为黏稠的深红色液体，马上加入沸水。……; 时间：2007-1-31 14:42

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