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健康饮食

■我爱厨房

事关一代好煮妇声誉的豆腐五法(组图)
: 千娇百媚的美味豆腐其实有不少喜欢做饭的女人，只是把烹饪当作了像读书、唱歌一样的兴趣爱好，并从中感受到欢乐。但是在外人眼里，女人贤惠的标志之一就是做得一手好菜。所以，喜欢下厨房的女人就很容易给人以贤惠的印象，尤其是再能做得一手好菜的女人，就更会被人深信不疑当作是好妻子的典范。因此，好厨艺常会给女人带来好名声。豆腐，与“多福”谐音，所以很多人家讲……; 时间：2006-12-8 11:26

寒冬烹制大白菜最营养的四种方法(组图)
: 以下仅代表我的个人意见，不作为任何研究论证依据哈。一.醋熘白菜醋熘白菜主料：嫩白菜帮300克辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。做法：1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不……; 时间：2006-12-8 11:21

冬虫夏草冬季入膳3种熬汤方法(组图)
: 虽然冬虫夏草因其药性平和，无寒热之虑，一年四季均可食用，但秋冬季节是食用冬虫夏草的最佳时节。但应到专卖店购买较有质量保证。如主营高山虫草的广东金虫草生物有限公司；主营草原虫草的同仁堂。以下列出几款汤方供参考。冬虫夏草瘦肉汤冬虫夏草瘦肉汤用料：冬虫夏草12克，泽泻15克，决明子10克，白芍10克，瘦肉250克，黄酒少许。制法：把全部用料洗净放……; 时间：2006-12-8 11:19

推荐茄子的5种时尚吃法(组图)
: 一、炸烹茄条炸烹茄条主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香……; 时间：2006-12-8 11:03

清汤牛杂鲜美而味浓
: 听友人介绍，在港口星港湾对面的冯华火锅店，牛杂很不错。这天天开始转凉，便想到了吃一锅牛杂暖暖肚。从东明桥直走不到10分钟，左拐过了美景花园便到星港湾，我们在路旁看见一排食肆，“冯华”就在其间。看菜牌点了一锅清汤牛杂，一份咖喱牛腩拼牛筋，一份新鲜牛腱肉，外加一份萝卜、一份马铃薯便足够了。靓汤底加上新鲜牛杂，滋味无穷。清……; 时间：2006-12-5 11:03

巧妇四样营养小菜抵御冬季严寒(组图)
: 四款菜品DIY冬季，大雾天和袭人的寒气咄咄逼来，正是进补的好季节。通常进补方法主要有两种：食补和药补。俗话说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。今天推荐的是几个冬季进补的小菜谱，都是既滋补，又不燥热的食物，而且原料简单，制作过程简单，相信不失为DIY的上上之眩关键词：治疗胃寒、心腹冷痛白胡椒煲猪肚汤-菜谱一：白胡椒煲猪肚汤……; 时间：2006-12-4 15:07

甜脆嫩爽制作糖蒜秘笈(图)
: 糖蒜，讲究的是甜、脆、嫩、爽。京城里火锅店追求糖蒜美味之极致的有不少家，而我还是想推一推我家公公料理的糖蒜。春天的新蒜，去外皮，仅留下一两层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天。(蒜入进一点盐味好保存，而这个步骤关键在于“消毒”。)把浸入盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子里(四川的泡菜坛子就好)，再加绵白糖——5斤蒜大均需要1斤半白糖。再加清水……; 时间：2006-12-4 15:05

降脂美味南瓜米饭
: 材料：小南瓜一只，中等大小;白米100克;羊肉馅（两分肥八分瘦）制作方法：1.将米和羊肉馅和匀后放入搪瓷容器内，加入适量的清水，水以没过原料3厘米左右为宜，放入蒸锅，蒸至上气，改中火再蒸15分钟取出。加入2克左右的盐搅拌均匀。2.南瓜洗净，从下往上1/3处切开，挖出瓜……; 时间：2006-11-30 11:14

香甜可口－苹果炖鱼
: 原料：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。制法：1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入……; 时间：2006-11-30 11:12

补脾养血-花生大枣炖猪蹄
: 材料：花生仁00克，大枣50克，猪蹄1000克。调料：绍酒10克，葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。做法：猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水放于光波炉内煮沸，撇去浮沫。加绍酒、葱放于光波炉内中火加热35分钟，再加入花生仁、大枣、盐、味精调味，再高火15分钟即可。佐餐食用。营养功效:补脾……; 时间：2006-11-30 10:58

安神补脑汤
: 类别：肉食类材料：黄精30克，玉竹30克，决明子9克，川芎3克，猪排骨300克，猪瘦肉100克。调料：生姜、蒜末、料酒各适量。做法：将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净捶细，猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入陶瓷煲（或玻璃煲）中置于光波炉内加热至煮沸，捞取泡沫和……; 时间：2006-11-30 10:48

沁心糖水吃出水润冬天
: 材料：番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。做法：1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮酥，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰……; 时间：2006-11-30 10:36

快乐厨“意”:红酒焖牛肉!
: 红酒焖牛肉上好牛肉2磅(约907公克)香气浓郁的香料草少许胡萝卜2根……; 时间：2006-11-29 14:13

芋干瘦肉汤
: 芋干芡实煲猪瘦肉淳甘可口，有益胃宽肠、调节中气、化痰通便之功效。芋头分为水芋、旱芋两种，供食用的多为旱芋，主产于华南和西南，每年8～10月为采收季节。每100克芋头中含蛋白质2.2克，淀粉17.5克，还含磷、钙、铁。营养价值近似马铃薯，而质地更细软，为一种很好的碱性食品。芋干则是旱芋的晒干品，广东民间多以它焖猪肉或煲汤，气味更香醇可口，配伍滋阴的淡菜煲益髓健脾……; 时间：2006-11-24 11:42

栗子莲子猪腰汤
: 廿四节气果然很准，小雪一到，气温又骤然下降了3～4℃。人们一下子进入了秋寒秋凉之时，难免有些腰酸脚软，或小便较频，尤其是中老年人。此时佐餐靓汤宜栗子莲子煲猪腰。栗子性温味甘，能补肾强筋、养胃健脾，素有“干果之王”的美誉，是美味可口的干果。莲子亦性平味甘、涩，功能养心、益肾、补脾、涩肠，如《本草纲目》说它能“变心肾，厚肠胃，固肾气，强筋骨，补虚损，利耳目”。……; 时间：2006-11-24 11:35

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