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中医频道

■中医养生

秋燥要“降火”
: 时今食疗虽然下了雨，气温又降下来了，但是雨量不大，只见秋风瑟瑟，却是早晨和入夜气温才稍低，中午前后与早晚的气温竟相差１０℃，这样的天气正是风高物燥，人们最容易“上火”，最多的表现为口角痛和破损，即俗称的“烂口角”（又名“口疮”）。这期间佐餐的汤品要具养阴滋液、退热生津之功，也就是广东人常说的“降火”了，引火下……; 时间：2006-6-10 23:57

桃酥豆泥
: 【来源】《民间食谱》【原料】扁豆150克、黑芝麻10克、核桃仁5克、白糖120克、猪油150克。【制作】1.将扁豆淘净，加沸水煮，捞出挤去外皮，放入碗内，加清水淹没扁豆仁，上笼蒸约2小时，待蒸至熟烂，取出沥水，捣成泥。2.将黑芝麻炒香，研细待用。3.将锅置火上，放入猪油，待油热时，即倒入扁豆泥翻炒至水分将尽时，放入白糖炒匀(炒至不粘锅为度)，再放入猪油、……; 时间：2006-6-10 23:57

饴糖大米粥
: 【来源】民间方【原料】饴糖30克大米50克。【制作】以大米煮粥，粥熟入饴糖，调匀。【用法】空腹食之。【功效】健脾和中止痛。适用于脾虚食少、胃虚作痛。并可做产妇、小儿的补品。……; 时间：2006-6-10 23:57

山药面
: 【来源】《饮膳正要》【原料】白面粉3000克、,山药粉1500克、鸡蛋10个、生姜5克、豆粉200克、食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱各适量。【制作】1.将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。2.将铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。【用法】食用时当饭吃……; 时间：2006-6-10 23:57

姜橘椒鱼羹
: 【来源】《食医心镜》【原料】生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。【制作】1.将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。2.将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。【用法】食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。【功效】温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食……; 时间：2006-6-10 23:57

大枣粥
: 【来源】《圣济总录》【原料】大枣10枚、粳米100克、冰糖汁适量。【制作】将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量先用武火烧开，后移文火上煎熬至烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。【用法】当饭吃，吃饱。【功效】健脾益气。适用于脾胃虚弱、贫血、胃虚食少等症。……; 时间：2006-6-10 23:57

猪脾粥
: 【来源】《圣济总录》【原料】猪脾、猪胃各1具；粳米100克。【制作】将猪脾、猪胃洗净切细，与米同煮为粥。【用法】空腹食。【功效】健脾益气。适用于脾胃气虚、不下食、米谷不化。……; 时间：2006-6-10 23:57

山药汤圆
: 【来源】《刘长春经验方》【原料】山药50克、白糖90克、糯米500克、胡椒粉适量。【制作】1.将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟，加白糖、胡椒粉(少许)，调成馅备用。2.糯米泡后，磨成汤圆米粉，分成若干小团。3.将山药馅与糯米粉不团制成汤圆，下沸水锅中煮熟即成。【用法】当主食，早晚食用。【功效】补脾益肾。……; 时间：2006-6-10 23:57

开元寿面
: 【来源】《福建菜谱》【原料】上白面条500克豆芽250克、香菇30克、黄花菜15克、嫩姜3克、芹菜60克、菜油65克、酱油15克、味精2克。【制作】1.将香菇、嫩姜切丝；匠菜放沸水锅焯一下，切碎；豆芽洗净去根；黄花菜切寸段。2.将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开，淋上熟菜油(15克)，拌匀抖松。3.将炒锅放在中火上，倒入菜油(50克)烧至油冒……; 时间：2006-6-10 23:57

佛手柑粥
: 【来源】《宦游日札》【原料】佛手柑10～15克，粳米50～100克，冰糖适量。【制作】将佛手柑煎汤去渣，再入粳米、冰糖同煮为粥。【用法】可供早晚餐或作点心食。温热食。【功效】健脾养胃，理气止痛。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。……; 时间：2006-6-10 23:57

脂酒红枣
: 【来源】《千金方》【原料】红枣250克，羊脂25克、糯米酒250克。【制作】1.将红枣放入锅中，加水煮饭后，倒去水，加入羊脂、糯米酒(或黄酒)，煮一沸后晾凉。2.将红枣和酒液倒入玻璃瓶内，密闭贮存7天即成。【用法】每次食用红枣3～5枚，每天2次。【功效】补虚健脾。适用于久病体虚、消渴、脾虚气弱等症。【功效】健脾益……; 时间：2006-6-10 23:57

山药薏米粥
: 【来源】民间方【原料】山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许。【制作】将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。【用法】空腹食用，每日2次。【功效】健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。……; 时间：2006-6-10 23:57

大麦汤
: 【来源】《饮膳正要》【原料】草果5个、羊肉1500克、大麦仁大麦仁500克、食盐适量。【制作】1.将大麦仁用开水淘洗净，放入铝锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮熟。2.再将羊肉洗净，与草果一同放入铝锅内，加水适量熬煮，然后将羊肉、草果捞起，将汤与大麦仁粥合并，再用文火炖熬熟透。3.将羊肉切成小块，放入大麦汤内，加盐少许，调匀，即可……; 时间：2006-6-10 23:57

鲫鱼羹
: 【来源】《饮膳正要》【原料】荜茇10克、缩砂仁10克、陈皮10克、大鲫鱼1000克大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量。【制作】1.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；在鲫鱼腹内，装入陈皮、缩砂仁、荜茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用。2.在锅内放入菜油烧开，将鲫鱼放入锅内煎熟，再加入水适量，炖煮成羹即成。【用法】空腹食之。【……; 时间：2006-6-10 23:57

羊肉粥
: 【来源】《饮膳正要》【原料】新鲜羊肉150～250克粳米适量。【制作】羊肉同粳米煮粥。【用法】可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。【功效】益气血，补虚损，暖脾胃。【宜忌】食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。……; 时间：2006-6-10 23:57

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