辟谷又称“却谷”、“断谷”、“绝谷”、“休粮”、“绝粒”等即不吃五谷，而是食气，吸收自然能量。过去道家当做修炼成仙的一种方法，而今是辟谷养生指导师运用能量来修养身心。
即使身体达到了那20%适合做“辟谷”的人，但是在选择“辟谷”时也要看生活环境。
“辟谷”是需要在“静态环境”下进行的，每天不工作，有充分的休息时间 。
另外，“辟谷”的人群一定要得到充分的睡眠时间，在“辟谷”期间情绪也不能过分激动，过于惊喜或者生气，对身体都会造成伤害。
