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健康饮食

■科学膳食

夏日鲍翅挑逗食欲（图）
: 吃鲍翅，总是一件让人兴奋的事情。尤其是人们兜里有几个闲钱的时候，总会想好好地撮一顿。这“好”的标准要上尊贵的档次的话，选择鲍翅无疑顺理成章。作为中餐料理的巅峰之作，各大菜系在鲍翅的烹调上都是尽情发挥。然而喜欢多变的粤菜，便是运用鲍翅等名贵的材料，也不放弃推陈出新翟。美味不断，才能在人们心中屹立不倒。&#……; 时间：2004-8-2 16:27

青提、美人指、板蓝根、金银花走俏京城市场
: 本报讯在北京四道口市场,今年大棚葡萄卖得最高的品种美人指,目前每公斤价格高达16元至18元;国产青提来自辽宁,目前每公斤售价为8元至10元。由于今年上市的青提质量比去年好,每公斤价格也比去年高出1.4元左右,现在每天的销量都有500公斤。板蓝根、白芍、藿香、金银花等具有清热解毒、健脾止泻等功效的“中药材”,它们的嫩茎嫩叶、花、根等经凉拌加工走上了餐桌,也成为百姓口中佳肴……; 时间：2004-8-2 15:54

摊主拣了垃圾再卖包子
: 本报讯27日本报接到汇春路一位石先生的投诉：他连续两天在金湖路水榭花都建筑工地旁边的三轮车早餐摊点买到了变质包子，导致肚子不舒服。26日早上，石先生路过金湖路水榭花都建筑工地旁的三轮车早餐摊点时，在该摊点买了2个包子，吃了之后就觉得肚子很不舒服，但当时他没有想到是包子的问题。第二天，他又在该摊点买了1个包子，这时才发现包子散发出一股难闻的馊……; 时间：2004-7-30 08:09

夏季吃鱼小心组胺中毒
: 夏季吃鱼小心组胺中毒夏日，局工会组织钓鱼比赛，在青山绿水、风景如画的水库边，人们布钓上铒，忙得不亦乐乎。到夕阳西下收竿时，大张钓到30多斤鲤鱼，获得了最高重量奖。高兴之余，大张邀请大家第二天晚上到家中赴鱼宴。回家后，因鱼太多，冰箱放不下，大张只好将鱼清洗后晾在阳台上。到第二天下午加工时，鱼已有了些气味，但大张认为多放些佐料就可以了。当鱼火锅上桌时，……; 时间：2004-7-29 17:58

夏季保健避免六大误区
: 夏季保健避免六大误区误区一：穿得越少越好研究表明，赤膊只能在皮肤温度高于环境温度时，增加皮肤的辐射、传导散热，而盛夏酷暑之日，最高气温一般都接近或超过37℃，皮肤不但不能散热，反而会从外界环境中吸收热量，因而夏季赤膊会感觉更热。误区二：太阳镜颜色越深越护眼这种观点是错误的。镜片颜色过深会严重影响能见度，眼睛因看东西吃力容易受到损伤，反而起不到……; 时间：2004-7-29 17:35

联邦调查局称加州婴儿酸奶中发现少量蓖麻毒素
: 联邦调查局称加州婴儿酸奶中发现少量蓖麻毒素中国日报网站消息：美国官员7月28日说，在加利福尼亚州，美国政府人员在两瓶被动过手脚的婴儿酸奶中检测到了蓖麻籽和少量蓖麻毒素。据美联社报道，6月16日，加州的一名男子向警方举报说，他就要喂他的儿子喝“格伯香蕉牌”酸奶(GerberBa……; 时间：2004-7-29 17:31

盛夏高温易滋生病菌要严防细菌性痢疾
: 盛夏高温易滋生病菌要严防细菌性痢疾盛夏酷暑，医生提醒读者，由于贪凉、暴饮暴食等原因，要谨防细菌性痢疾。细菌性痢疾是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染玻它主要是通过被细菌污染的食物、苍蝇以及和细菌性痢疾患者密切接触等途径传播，因营养不良、胃酸缺乏、过度疲劳、受凉、暴饮暴食或肠道寄生虫等原因，易患细菌性痢疾。临床主要表现为发热、食欲不振、精神欠佳、腹……; 时间：2004-7-29 16:40

芜爆鱿鱼卷治病
: 制作原料水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,香油7克,高汤25克风味特点白绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓制作过程1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味.2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁……; 时间：2004-6-11 10:25

苦瓜的加工利用
: 苦瓜酒。选择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长长粗，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器，一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长，可用手扮开，切忌用刀或金属器械切割，以免污染酒质。制作苦瓜酒以高浓度的酒为最好。酒与瓜的体积以1∶1为佳。将酒瓶封好置于阴凉干燥处存放。经过40-60天，当酒体有混浊感，瓜条表……; 时间：2004-4-20 08:53

美味:让酸奶调节脂肪
: 奶制品含钙丰富，对骨骼健康生长很有帮助，也能预防骨质疏松。对营养学稍有了解的人还知道，补充富含钙的食品能预防血压的升高，对预防心血管疾病很有好处。可是，如果说奶制品和钙还具有减肥的功效，你会相信吗？科学家在美国第三次国民营养与健康普查中偶然发现，在热量摄入相同的人群当中，钙摄入量高的人肥胖比例明显要低得多，而这些钙主要来自于奶制品。多项研……; 时间：2004-1-17 11:19

夏季的饮食原则
: 夏季，天气炎热，饮食与健康的关系极为密切。饮食得当，就能顺利地过度夏天，如稍不注意，就有可能感染疾病，有损于健康。对于老年人来说，夏季的饮食保健就更为重要了。首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不好，如吃，也必须经过高温处理，生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一……; 时间：2003-8-16 00:36

老年人血虚体质者的食补
: 血虚是机体失血过多或生血不足的表现，时常伴有头晕眼花，心悸失眠，面色苍白或萎黄，肢端麻木、爪甲淡白，视力减退，健忘多梦，月经色淡、量少，舌淡苔白，脉细等征象。血象检查可发现细胞、白细胞和血小板数量明显减少。中国传统医学认为，血虚证多见于肝、心疾患。因此，补血养肝和补血养心应为血虚体质者的主要滋补方法。但是，气虚可导致生……; 时间：2003-8-16 00:35

老年人食补的重要性
: 食物是人们赖以生存的物质基础，是人体营养之来源，是构成人体后天生长发育的原始材料。影响人类寿命长短的因素很多，其中饮食营养是延长寿命的物质基础，饮食不但可以养人，而且还可以疗疾祛病延年。祖国医学认为医食同源，漫长的历史实践总结了许多食疗、食治的宝贵经验，当今的中药里包括了许多的食物。唐代大医学家孙思邈认为：“安身之本必之于食”，“不知食者……; 时间：2003-8-16 00:33

夏食苦味正相宜
: 中医学认为，夏天心火易亢，苦味能泄暑热、燥暑湿。夏令适当吃些苦味食品能恢复脾胃纳运功能，增进食欲。苦瓜苦瓜可做菜佐食，是夏季常见的家常菜肴。还可泡制凉茶饮料，制作蜜饯。苦瓜是一味良药，明代李时珍认为其性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞去杀灭癌细胞，……; 时间：2003-8-16 00:32

夏季不宜贪吃的四种食物
: 鲜花：不是所有的鲜花都可以酿酒或泡茶。夏季鲜花盛开，千万不可贪食不了解的花朵。像夹竹桃的花果里含有多种糖甙毒素，花叶万年青的花和叶中含有草酸、天门冬毒素，食用以后都会出现不同程度的中毒反应。韭菜：好吃不过饺子，韭菜馅的更好吃，而韭菜的有机磷农药残留量在最近的国家抽检中相对较高。有机磷农药大量进入人体以后会引起神经功能紊乱，中毒者出……; 时间：2003-8-16 00:31

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