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健康饮食

■科学膳食

夏令进补要平衡
: 近日上海天气变化大，感冒、中暑成了高发玻据急诊室的医生分析，天气问题是一个诱发因素，另一个因素是人的自身抵抗力。专家提醒，要从根本上弥补身体营养上的失衡，夏季进补很重要。上海市营养学会的专家介绍，夏季人们普遍有精神疲劳和胃口不佳的现象，但是不能因此而忽略了饮食的结构。在这种情况下，进补的关键不在于量而是在于质，要在饮食中注意重要营养素的补充。主……; 时间：2003-8-16 00:30

夏季吃姜要讲究
: “冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”这句俗语道出了夏吃姜的好处。姜味辛、气微温、气味轻、无毒，四季不缺，生拌盐炒做汤均可，也是餐中不可缺少的作料。姜益脾开胃，止呕，温经散寒，解头疼、发热，调理痼冷沉寒、霍乱腹痛、吐泻之疾等。现代药理研究也认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能刺激胃……; 时间：2003-8-16 00:29

夏季吃蒜正当时
: 我国元朝的《农书》中说，大蒜“夏日食之解暑气，北方食肉尤不可无，乃食经之上品。”夏天吃蒜不仅可增加营养、改善食欲，还可防治多种疾玻防病：炎热的夏季，是急性菌痢和急性肠炎的好发季节，每日吃几瓣生大蒜，可有效地防止其发生；脑膜炎流行时，经常吃些醋浸大蒜，有助于预防发病；流感流行时，除可生吃大蒜或醋蒜外，还可将生大蒜捣烂，加10倍的水，……; 时间：2003-8-16 00:27

吃零食有哪些好处
: 在正常情况下，人们可以通过一日三餐来满足对营养素的生理需要，没有必要再去吃零食。但在某些特殊情况下，吃一些零食对身体会有好处。下面就举几个例子来加以说明：老年人。适当吃些零食对身体健康有益处。为什么呢?因为老年人的消化系统功能减退，如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退，导致消化和吸收功能在一定程度上降低。在这种情况下，如果仍然是一……; 时间：2003-8-12 22:26

为什么不宜常吃快餐
: 随着对外开放的深入，西方快餐文化近年进入大陆，不少快餐店在一些大城市开业。不可否认，快餐食品既经济、又方便。但大家是否考虑其营养价值呢?常吃的快餐有：汉堡包、热狗、肯德基炸鸡等，多偏重于肉食。这些食物本身的胆固醇含量甚高。如一个105克的汉堡包就含有30毫克的胆固醇；而一只重154克的快餐鸡腿，竟含有多达103毫克的胆固醇。原本从……; 时间：2003-8-12 22:25

消瘦的饮食原则
: (1)制定合理的饮食制度，一日三餐营养素分配合理。一日三餐饮食热量分配应该是早餐、中餐、晚餐大约各占三分之一，如早餐占30%，中餐40%，晚餐30%。使体内热量供给匀称。(2)一日三餐按时吃，可少量吃点零食，但注意就餐前1小时内不宜吃零食，以免影响食欲。如无特殊的活动，晚上也不宜吃夜宵，如遇特殊活动需吃夜宵，也应注意吃软而易消化的食物；……; 时间：2003-8-12 22:23

男性需要的营养素—蛋白质
: 蛋白质是由碳、氢、氧、氮为基本元素组成的高分子物质，其组成的基本单位是氨基酸。构成蛋白质的氨基酸有20多种，不同的氨基酸按不同数量、比例组成千变万化的蛋白质。食物中的各种蛋白质被消化为各种氨基酸吸收，在人体内再重新组合成人体不同的体蛋白，以满足人体生命活动及生长发育的需要。?在蛋白质所含20多种氨基酸中，有8种氨基酸在……; 时间：2003-8-12 22:21

新生儿的营养和需要量
: 新生儿出生后的2～4周内生长最快，按新生儿中等增长速度计算，每日增长体重在30克以上。新生儿补充营养的主要方式为：母乳喂养、混合喂养和人工喂养。新生儿期较其它各期相对营养素需要为高，为保证新生儿营养素的供给，减少或避免新生儿生理性体重减轻，应注意新生儿的营养供给量。?(1)热能：估计新生儿每日每公斤体重需热能(120～100)千卡/公斤……; 时间：2003-8-12 22:21

妊娠呕吐的饮食安排
: 现代妇科学研究认为：女性怀孕之后，胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素，抑制了胃酸的分泌。胃酸分泌量的减少，使消化酶的活力大大降低，从而影响孕妇的食欲和消化功能。这时，孕妇就会出现恶心、呕吐、食欲不振等症状。一般孕妇表现为晨吐，在妊娠40～80天这段时间里，早晨空腹时有轻度的恶心呕吐，以后，自然消失，也有持续一段时间，不思饮食。但经过一些学者的研究认……; 时间：2003-8-12 22:20

妊娠期的营养特点
: 妊娠是一种生理调整过程。胚胎发育的同时，母体也出现机体组织和代谢状况的变化。(1)代谢的升高，合成代谢的增强，一方面是合成完整的胎儿，另一方面是母体代谢的适应及生殖系统的发育。代谢的增高与激素的分泌有关。(2)消化系统功能的改变：孕期由于激素与代谢的改变，孕妇常伴恶心、呕吐、消化不良、食欲减退，后期因子……; 时间：2003-8-12 22:19

正常环境下营养与优生
: (1)各种营养素的摄入?成熟女性一般轻体力劳动，每日需总热能供给量为10048焦。脂肪占总热能的25%～30%，碳水化物占总热能的60%～80%；每日需要蛋白质65～90克，相当于每公斤体重12～16克；脂溶性维生素A800微克视黄醇当量，维生素D5微克国际单位；维生素E10毫克；水溶性维生素维生素B111～16毫克；维生素B211～16毫克；维生素B620毫克；维生……; 时间：2003-8-12 22:17

慢性咽炎的食疗方法
: 慢性咽喉炎是一种常见疾病，主要表现为咽喉干燥不适，有异物感，灼热疼痛，声音嘶哑，咳嗽无痰，咽部充血等。中医称之为“喉痹”、“久暗”，多由热郁化火，耗伤肺阴，虚火上炎所致。这里介绍几种简便的饮食疗法，供慢性咽喉炎恩者选用。1．鸭蛋青葱汤。鸭蛋1-2只，青葱（连白）数根、加水适量同煮，饴糖适量调和，吃蛋饮汤，每日一次，连服数日……; 时间：2003-8-12 17:32

老年药膳
: 药膳疗法是祖国医学宝贵遗产之一，它包括药粥、药茶、药酒、药饭、药菜等。按其药物组成不同，功效略有差别。保健药膳应是具有补益人体气血阴阳的不足、扶正固本和对某些疾病有辅助治疗作用的药膳。现代医学研究表明：这类药膳多含有丰富的为中、老年健康所需的化学成分，具有调节某些生理功能及延缓衰老作用。现推介几种药源分布广泛、价格低廉、效果明显、加工制作……; 时间：2003-8-12 17:26

中华药膳漫话
: 一、中华药膳源远流长中国药膳的历史，源远流长，近2000年前的典籍中记载：“母亲调药膳，思情笃密。”（《后汉书·列女传》）由此可见，汉代已经有了药膳应用的史实。经过历代研究改进，从而发展为中国传统医学的一门实用营养方面的学科，或称之为“中医营养学”。它不但为中华民族的传统医疗奠定了“药食同源”的保健基础，而且具有人群预防和临床针对疾病的治疗……; 时间：2003-8-12 17:17

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